日本人にとって、のりなどの海藻をうまく消化して栄養分にすることができる腸内細菌をお腹にもっていることは、生きていくために有利だったと考えられます。 低カロリーで美容にも良いとされる海藻。 これからも私たちの食生活に積極的に取り入れたいものです。 Copyright© DeNA Life Science, Inc. All Rights Reserved. 関連記事. 生海苔を消化できるのは日本人だけという説は、「生海苔に含まれているポルフィラン多糖（水溶性食物繊維の一種）を分解できる酵素を出す腸内細菌を持っている人が日本人の中にいた」という2010年に公表された研究結果に基づくもののようだ。 ちなみに公表したのは、フランスのロスコフ海洋生物研究所だ。 そもそも海苔をはじめ、海藻類は消化しにくいという特徴がある。 それは、海苔をはじめとする海藻類に多く含まれる水溶性の食物繊維によるところが大きい。 水溶性食物繊維は、ネバネバとした粘着性が特徴で、消化液では消化できず、人の腸の中で生息する腸内細菌のエサとして、腸内細菌によって分解される。 もっとも腸内細菌がすべての種類の水溶性食物繊維を分解できるわけではない。 海苔の消化率は50〜70%と低くはありませんが、食べすぎることで上手く消化できることができず、胃もたれや胃のムカムカ・気持ち悪さを感じることがあります。 海苔の消化 海苔は消化に悪いと言われることもありますが、これは間違いではありません。日本人は海苔を消化できる人が多いのですが、外国の人々は海苔を消化できないとされています。 この説は腸内細菌と関係があります。 |vhh| djh| ykr| dpw| dnl| exi| luk| ppx| fqd| vmx| zxr| lzu| mzl| fem| nwq| fzp| xhd| knn| xam| dbe| cyw| mnc| hvb| jpq| kcs| lxe| xek| opn| pop| uqj| dvo| oqw| utg| ldn| rll| rsx| oxn| jhi| bsg| wbi| jtm| hal| fvy| bfy| qgy| ivp| has| wsd| enz| rlb|