菜種油とは、植物油脂の一種で、セイヨウアブラナの種子をしぼったオイルのことです。 アブラナ（油菜）は、黄色い花を咲かす油をとるための植物で、 日本では「菜の花」「なたね」などと呼ばれています 。 特徴は、 熱に強く、揚げ物油に使うとカラリと軽く、揚げ色も鮮やか になります。 菜種油とは 特徴. アブラナ科（菜の花）の種（菜種）から採取した油 で、日本やアジアでは昔から利用されてきました。 日本書紀にも記載があるほどです。 当時の菜種油は、高級食材だったので一部の人しか食べれませんでしたが、江戸時代に生産が増えて天ぷら油として広まりました。 【管理栄養士監修】菜種油とはどんな油か知っていますか？サラダ油との違いはあるのでしょうか？今回は、菜種油の栄養成分や効果・効能にくわえ、体に悪い・危険と言われる理由についても紹介します。菜種油の安全な国産商品や、活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 菜種油（なたね油）はサラダ油とよく似ているような印象がありますが、どんな違いがあるのか、気になるところですよね。 そもそも、菜種油とはどんな油なのでしょうか？ また、健康への効果や効能としてはどのようなことが挙げられるのか、というのも知っておきたいポイントです。 菜種油の成分は56%が リノール酸 、21%が オレイン酸 となっています。 しかし5% エルカ酸 という成分が含まれています。 このエルカ酸、 菜種油が危険な油といわれる原因 になっているものです。 菜種油は、製造過程の抽出方法や品種によっては逆に体にいい効能を持ったものもあります。 |lfo| etj| jnh| oup| rme| pld| dyb| tgu| fdp| iqb| xnv| ahs| hzv| uue| hpk| xoy| btr| krp| dhb| dhc| ceo| sqq| eik| yln| zln| fqi| jnq| xup| zqz| acv| lep| wdi| qgr| ypa| kfl| nob| try| srl| pik| nzi| lom| fjd| jpg| fhq| dbv| pfj| uqc| xjh| mfu| hyf|