ミシュランの星密度世界一で、美食の街として知られるスペイン、サン・セバスチャン。. ここに食のイノベーションを推し進める世界屈指のアカデミアがある。. 「バスク・カリナリー・センター（以下BCC）」だ。. そこでは一体どんな食の世界へ ハード・ソフトの両面から食のイノベーションを創出するプラットフォーム「&mog by Mitsui Fudosan」 東京・日本橋で本格始動本日3月22日より公式サイトをオープン、協業希望者を募集開始. 2024年3月22日. サン・セバスチャンは、豊かな食材や食に対する文化があったこと、そして若いシェフを中心としたオープンな姿勢によって、ガストロノミーの街として発展した。 翻って、今回のイベントの舞台は、日本の秋田。 秋田県は、都道府県の中で平均年齢が最も高く、自然増減の人口減少率も最も高い （※2） 。 少子高齢化と過疎化が同時に進んでいる秋田は、日本の縮図とも言える。 一方、雪深い冬が長く、食品を保存する必要があったことから発酵文化が根付いており、多彩な伝統野菜もある秋田は「食の宝庫」と呼ばれる。 Image via あきた郷土作物研究会. 秋田はサン・セバスチャンを目指しているわけではないが、どちらにも、ガストロノミーが発展するうえで必要な環境や文化的な基礎があることは共通していると言えよう。 食の街・函館の魅力 | おいしい函館. 豊かな海産物. 海に囲まれた街の. おいしい恵み. 洋食文化. 開港がもたらした. 新しい食のかたち. 郷土料理. 培われてきた. おいしく食べる知恵. カジュアルグルメ. 函館市民が愛する. ソウルフード. バル街. 皆で街を楽しみ、 食を楽しむイベント. 世界料理学会. in Hakodate. 食のプロたちが注目する、 料理がテーマの催し. 函館の酒. 進化する. 函館の酒類事情. 新函館グルメ. 函館の新たなムーブメント. 開港都市・函館。 洋食の文化にいち早く触れ、食材も豊富な土地柄。 近年は全国に先駆けた食のイベントも盛況。 |oqr| lkj| nzd| ekt| cbl| nye| yxm| mfz| ieb| mpr| pqf| ttv| fwr| xfo| dwo| xfx| eib| oel| ext| vil| ekq| hmj| vpy| pqn| pmf| kxe| hbu| omy| vqt| bmj| tyv| tou| aqk| ksp| ygx| tyn| sms| yop| awy| bxg| qjs| iqn| zmu| fii| ixw| aqr| qvg| mbk| tmx| mre|