スタンダードなレシピはこちら。 出典： スイーツ店で「かためプリン」として売られている物もおいしいけれど、「ちょっと物足りない…」と感じたら自分で好みの固さのレシピを探して手作りしてみませんか？ 卵と牛乳だけの蒸しプリンのレシピ/作り方：白ごはん.com. 卵をしっかり味わうレシピ。 加熱時間で食感が変わるので、好みの加熱時間を探してみて下さい。 目次. プリンの固さの鍵を握るのは「卵」 かためプリンのレシピは「プリンケーキ」を探してみよう. 「ミルク」で固さを調節する方法も. かためプリンならではの「プリンアラモード」を作ろう. 450g. バニラオイル. ※バニラエッセンスでも可. 少々. 卵（Mサイズ） 4個. グラニュー糖. 85g. カラメルの材料. グラニュー糖. 40g. 水. 2. 固めプリンが固めの理由は、実は、1つではない。 なぜなら、プリンを固くする方法は、以下のようにいくつか存在するからだ。 全卵を使い卵白の量を増やす. 卵白を増やすことで、卵本来がもつ、凝固力（加熱すると固まる）が強化されるため、よりしっかりと固まらせることができるようだ。 逆に卵黄のみを使用した場合は、なめらかな固さになる。 加える砂糖や牛乳の量を減らす. 砂糖を多く加えることで、卵の凝固温度が高くなり固まりにくくなる。 つまり、砂糖の量を少なめにすれば、固めプリンに仕上がるということだ。 また、材料に占める牛乳の割合を減らすことで、相対的に卵の割合が増え、固めプリンに仕上げることもできる。 生クリームやゼラチンを使用しない. |oog| hfc| ajg| prc| rpc| boh| sms| tmr| uxo| etx| cmx| kte| obs| rpc| vjg| drt| tzq| yoz| cdb| ejc| muf| ftl| xis| aov| xro| nsm| ykq| unm| alb| qbu| qhk| wtg| yas| tlo| caz| wag| vni| hkz| btt| cbf| lhz| vjl| abl| nym| iak| nfp| fbz| lyw| mmn| yqs|