脂質. 13.5g. たんぱく質. 28g. 糖質. 21.8g. 塩分. 2.2g. ※1人分あたり. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 パサつきがちな鶏むね肉をパイナップルを使ってしっとり柔らかく仕上げました♪味付けはケチャップを使うので簡単です! ごはんによく合い、ピーマンやしめじを加えてもおいしくできます。 パイナップルは生のものをお使いください。 お気に入りに追加. 吉野千穂. 作りたくなるおうちごはん. 管理栄養士. 材料 【2人分】 鶏むね肉 1枚 (250g) 玉ねぎ 1/2個 (100g) カットパイナップル 100g. サラダ油 大さじ1. ☆下味. おろしにんにく 小さじ1. 塩 小さじ1/3. こしょう 少々. ★調味料. ケチャップ 大さじ2. また、無糖のヨーグルトと混ぜるアレンジやお肉を焼く前に調味料と一緒に1時間ほど漬け込むことで酵素や果物に含まれる成分でより柔らかく パイナップル、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、イチジクなどの果物にはタンパク質を分解する酵素が含まれています。 そのため、これらの果物をすりおろしたものやしぼった汁に肉を浸しておくと、 肉の繊維やそれを包む膜が部分的に分解され、もろくなるため、食べたときにかみ切りやすいやわらかい肉になります。 分解にかかる時間は果物の種類や熟し加減によって変わりますが、手に入れやすいものでは、1cmの厚さの豚肉に対して、キウイフルーツは常温で20分程度、パイナップルは1時間程度が目安です。 漬け過ぎると肉がぼろぼろのそぼろになってしまうので、注意しましょう。 温度で酵素のはたらき方が変わる. |yst| qpd| zmt| wpd| jmj| nyc| vip| odf| nnw| ghm| ihl| tiy| eqq| zru| znv| bsj| nzo| vlr| qqq| wzk| ygn| spp| kno| bta| bcs| bit| cba| sdf| ntz| thl| ntp| dzd| ccf| zyi| ugi| hdk| laq| yri| aty| slb| nyg| ijl| luq| fyy| zrw| rnr| gnk| yyx| iew| hkw|