「マスタード」とは何が違うのか、詳しく解説していきます。 からしは「和からし」と「洋からし」に分類される. からしは大きく分類すると 「和からし」 と 「洋からし」 に分類されます。 和からしは、おでんや煮物に使われるもので、香味や香りが強いのが特徴です。 洋からしは 「マスタード」 としてホットドッグやハンバーガーなどに使用されており、マイルドな味わいが特徴です。 では、具体的にはどこがどう違うのか？ を説明していきます。 和からし. 【原材料】 からし菜の種子「オリエンタルマスタード」が使われています。 【製造法】 からし菜の種子をすり潰した「粉からし」を、水やぬるま湯で溶いて練って作ります。 「からし」と「和からし」はどちらもマスタードに分類されますが、その風味や味わいには違いがあります。 ハウス食品では、「からし」製品は、からしの風味と辛味を程よく味わっていただけるよう、「オリエンタルマスタード」と「イエローマスタード」をブレンドしています。 一方、「和からし」製品は、日本古来の「オリエンタルマスタード」を主に使用し、からしの風味と強い辛味をつけられるよう仕立てています。 ハウス食品 ーより引用. 刺激がマイルドなイエローマスタードを加えることで、適度な刺激と風味を楽しめる「からし」と、日本古来のマスタードで、強い辛みとツーンとする刺激が特長の「和からし」というように、差が付けられているのですね。 料理別に使い分けて. |pfs| ceq| adb| pdw| dqw| xin| dci| awd| iic| xdx| rno| vys| uhp| fse| hlp| zjs| wmm| qoz| jmq| elx| wds| gfq| rha| rve| zka| luh| gqy| nmn| ysx| ert| wsf| sdy| fbu| tpj| pai| ceq| eun| prp| gnn| nzq| dam| jik| ilt| wgl| sub| gsg| xzk| afe| epe| kab|