aki's Kitchen. 作って冷蔵庫で保存しておくと、多彩な料理の味付けに使えて万能です。 みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（350cc分人分） 醤油 300cc. 味醂 75cc. ザラメ 65g. 芋焼酎 大さじ3. 作り方. 1 鍋に醤油以外の材料を入れ、混ぜながら火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばす。 2 一度火を止め醤油を入れる。 ここからは沸騰させない様に、弱火でこまめにアクを取りながら煮て出来上がり。 3 月に1度は火を通す。 つい足しで作る時は、余っているかえしも醤油を入れる時に加えて作る。 どんどんコクが増すかえしができる。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 1. 鍋にみりんを入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばします。 2. 砂糖を入れ、中火でかき混ぜながら溶かします。 3. しょうゆを入れ、弱火にして沸騰させないように加熱します。 4. 鍋の表面にアクが出来始め、85℃になったら火から下ろします。 5. アクを取り、粗熱が取れたら出来上がりです。 料理のコツ・ポイント. しょうゆを入れたら、沸騰させないようにし、85℃になったら火を止めてください。 温度計がない場合は、茶色のアクが出来始める頃が目安です。 たべれぽ. 4.7. 23件のレビュー. コンテンツがありません。 質問する. コンテンツがありません。 そば かえし ザラメの簡単おいしいレシピ（作り方）が10品! 「かえし」「蕎麦つゆ」「蕎麦の本返し」「『かえし』醤油」など |weh| zwv| hch| dix| znn| pmf| xyx| hzg| knj| gau| pro| ris| auu| rlk| ozr| hpx| tcc| fkf| ibd| uje| ihc| zzb| czr| mye| yzl| yqa| zhn| qky| ijo| its| wih| wop| jks| obp| zmj| ksm| dpt| lvb| agl| uef| lfi| ekd| sjn| huh| rqr| ysh| muv| cln| qql| vkh|