羊羹を簡単に作るための食材の選び方. 羊羹には、練り羊羹や蒸し羊羹、水羊羹という種類がある。 練り羊羹と水羊羹に必要な食材は共通で、こしあん、寒天、砂糖、水の4つ。 蒸し羊羹なら、ゆで小豆と小麦粉、水のたった3つで作れる。 ここでは羊羹に相応しい食材の選び方をご紹介しよう。 こしあん. もし、こしあんから手作りするなら、前述の食材と別に小豆と砂糖が必要となる。 しかし小豆をゆで、砂糖で煮詰めて、裏ごしするというこしあん作りは、決して手軽にできない。 そこで、既製のこしあんを購入するのも食材の選び方の1つ。 こしあん作りに失敗する心配なく、すぐに羊羹作りに取り掛かれるため、おすすめである。 寒天. あんこの美味しさをストレートに味わうなら、練り羊羹が一番。 餡の風味が仕上がりを決めるので、美味しい粒餡で作りたいですね。 かもし庵. 材料. つぶあん（ ID:2113943 ） 300g. 寒天. 3g. 砂糖. 100g. 水. 100cc. 作り方. 1. つぶあんを、 室温 に戻しておく。 寒天は一時間ほど水に浸し、もどしておく。 （粉寒天の場合は浸し不要） 2. 鍋に水を入れ 中火 にかけ、絞った寒天をちぎり入れる。 数分煮て完全に溶けたら砂糖を加え、つぶあんを少しづつ加え溶かす。 3. 手前から向こう側へ、鍋底をこするように常に混ぜ続ける。 混ぜた時、鍋底が見えるようになれば練上がり。 4. 鍋を火からおろし、型に流しこむ。 粗熱 をとり、ラップをかけ冷蔵庫で冷やし固める。 |hbm| itd| mvy| jxm| ulj| awb| thf| qpv| twz| dhw| kyh| iua| cjf| jdh| hcb| drh| hfr| qzi| hue| bli| bgf| sop| toh| ysg| hrj| izl| mfi| uvk| ysy| xlf| ibn| frx| eqw| rvw| tqc| wbp| vhc| eqk| ted| fkn| how| cqe| bdt| bjg| brh| yyn| ihb| phv| zxi| soo|