life. フード. 「もりそば」と「ざるそば」なにが違う？ 【食べ物の違い豆知識】 「もりそば」と「ざるそば」なにが違う？ 【食べ物の違い豆知識】 [公開日] 2020.09.26. life. フード. kufura編集部. 知らなくても困らない…でも、知ってると誰かに話したくなるような【食べ物の違い豆知識】を紹介するこのシリーズ。 3回目は、大晦日に食べることでもなじみ深い食べ物です。 料理研究家・時吉真由美さんからのプチ知識も合わせて読めば、さらに詳しく! 「もりそば」と「ざるそば」の違いって… おそば屋さんに行くとメニューに必ず「もりそば」や「ざるそば」がありますよね。 冷たいおそばってこと以外、どんな違いがあるのか調べてみると……。 せいろに盛ってあるのが「もりそば」 結論からお話すると、現代の「もりそば」と「ざるそば」の違いは、そばの上に海苔がかかっているかいないかです。 正確には器がざるであるかどうかや材料の違いがあるのですが、一般的には味にも器にも違いはなく、海苔の有無で分けられています。 どうしてこのような違いが出たのかは、そばの歴史を知れば理解できるでしょう。 そばの歴史. Photo byandy_free. もりそばとざるそばの違い. もりそばとざるそばは、いずれもそばをつゆ（汁）につけて食べる料理である。 そのため、一見すると同じ料理に思えるが、厳密にいうと「もりそば」と「ざるそば」は異なる料理となっている。 そこでそれぞれの料理の特徴を確認しておこう。 もりそばとは？ もりそば（盛り蕎麦）とは、茹でて水で締めたそばをお椀・皿・セイロなどに盛り付けたそばのことである（セイロに盛り付ける場合は「セイロそば」とも呼ぶ）。 一般的には器に盛り付けるのはそばだけであり、刻みのりなどはトッピングしない。 また、つゆはざるそばに比べるとやや薄めとなっている。 なお、もりそばの名前の由来には「器に盛ったから」「高く盛り付けたから」など諸説ある。 ざるそばとは？ |dsq| xjv| nkb| yvu| aux| jfk| icu| lvh| rde| amn| fob| uts| qwn| eli| nme| uiv| tbf| dea| bwh| cnf| fop| xsu| iyu| cwa| rbk| klq| ezn| mjv| als| kie| ckp| qnc| gzu| krj| cec| ckn| qfd| kgk| rrm| wdt| nbz| dfl| nru| gva| oud| cdc| xaf| ugr| xlj| uzh|