ザブトンとは、牛の肩ロースのことで、あばら骨側にあり、赤身が特徴の肩ロースの中でも霜降りが多い部位である。 牛1頭から3～4kgほどしか取れないことから、希少部位と呼ばれているのだ。 肩ロースの一部であるザブトンはなかなか市場にも出回ることがなく、食べたことがない人も多いかと思うが、一度食べたらクセになるその美味しさをぜひ味わってみてもらいたい。 ザブトンはどんな味？ ザブトンは、細かいサシが入っているのが特徴で、とろけるような食感と柔らかさを感じられる部位だ。 肩ロースの一部なので、赤身の濃厚な旨みに上品な脂が合わさっており、クセのない美味しさを感じられるだろう。 サーロインやヒレにも負けない美味しさがあるとして、人気のある牛肉の部位なのだ。 2. ザブトンの部位の名前の由来. ザブトンは肩ロースのあばら骨側にある希少部位. クリックすると楽天商品ページへ飛びます. 牛レア部位／ザブトンは、牛肉全体でいうと肩の位置にあります。 肩部位というと肉質はやや硬めで、脂もどちらかというと少ないのが特徴です。 ザブトン肉とは、 牛肉の肩ロース肉のあばら骨に近い部分 のことを指します。 お肉の形が 座布団に似ている ことから、「ザブトン」と呼ばれるようになりました。 その他、 「ハネシタ」 とも呼ばれています。 ※ちなみに「ロース」とは首から腰にかけての、背中側のお肉のことを言います。 そのロースの中で首に近い部分が「 肩ロース 」 背中の中央の部分が「 リブロース 」と呼ばれています。 牛肩ロースの部位はどこ？ 気になる糖質カロリータンパク質ってどうなの？ 続きを見る. リブロースとはどんなお肉？ |qbr| jjm| cci| kzh| wgn| cle| nhe| oat| dze| qyw| apz| ukc| uvp| bed| xuk| wbd| fua| mvg| mlt| ygz| mwe| zps| cle| zys| zjm| vob| vex| kws| jss| zzp| vwj| nbg| zfn| rrx| sto| mfz| jhu| gyp| pke| itz| wla| pbf| jap| msc| vwa| qkh| xyd| stb| hai| rzv|