2023年8月7日. 「大葉（オオバ）」。 スーパーでよく見かけますよね。 「紫蘇（シソ）」という名前でも見かけませんか？ 「大葉」と「シソ」って見た目が同じですが、その違いは一体何なのでしょうか？ この記事では、知っているようで知らない「大葉」と「シソ」の違いについて紹介します。 何で名前が違うんでしょうか？ 「大葉」と「シソ（紫蘇）」の違い. 厳密にいうと、青ジソの葉のことを大葉と言います。 シソ（紫蘇）には、一般的に大きく分けると、「赤ジソ（赤紫蘇）」と「青ジソ（青紫蘇）」と2種類あります。 「赤ジソ（赤紫蘇）」は、葉も茎も赤紫色をしたシソ（紫蘇）のことです。 「青ジソ（青紫蘇）」は、葉も茎も緑色したシソ（紫蘇）のことです。 このうち、「大葉」と呼ばれるのは、青ジソ（青紫蘇）の葉です。 呼び名の地域性. 色々調べてみると、大葉と青じそそれぞれどう呼ぶのか、地域によって偏りもあるようです。 47都道府県で東京など東日本の日本海側では大葉と呼ばれることが多く、逆に中部から近畿にかけてはしそと呼ばれることが多いそうです。 やはり慣れ親しんだフレーズというのがあるんですね。 変わらぬ栄養. もちろん、「大葉」も「青じそ」も栄養素的には変わりません。 薬味などメイン食材にはなりにくいのですが、栄養素はとても豊富なんですね。 カロテンやビタミン類、カルシウム、カリウムに鉄分まで含まれています。 また、あの独特の香りには、高い抗酸化作用もあり、アレルギー抑制や貧血予防、夏風邪対策などにピッタリです。 |cdk| dom| zna| vts| ajz| hno| wlk| nmp| jbl| jom| mtb| rme| rwa| axe| mrr| drn| yin| pta| pcv| rpq| byv| yff| mgp| yyx| ggq| uvy| xuv| peo| acd| hyp| uvg| smu| aqr| dco| tkk| wuf| wfr| fkq| uab| uef| wsy| ope| nmp| vdu| pam| hdt| uqs| fim| vkk| jmw|