調理に時間がかかる. コストがかかる. おすすめムース食. 豚と野菜のソース炒め風ムース. 照り焼きチキン風ムース. 白身魚の黒酢あんかけ風ムース. まとめ. ムース食とは？ ムース食とは、嚥下が困難な方が安全においしく食べられるように工夫して調理した食事形態の1つです。 通常の食事を細かくして、トロミ剤で固めてあるので、通常の食事と同じような見た目・味・香りを楽しむことができます 。 介護食の種類. 介護食には、ムース食のほかに「 きざみ食 」「 ソフト食 」「 ミキサー食 」があります。 以下では、それぞれの特徴を説明します。 きざみ食とは、 食べ物を小さく刻んで食べやすくした食事で噛む力が衰えてしまっていても、飲み込む力や唾液の量が変わらない方 に向いています。 ムース食作り方. すり鉢やフードプロセッサーで食材をなめらかになるまでしっかりすりつぶし、ゲル剤などで固めて再成型します。 嚥下しにくいと言われているサラサラした液体などはとろみをつける、パサパサしたものは水分や油分を加えまとまりやすくするなどの工夫が必要です。 しかし、手作りでムース食を作る際には、出汁などを加えて嚥下しやすいように加工するため、栄養価が薄れてしまうことが懸念されます。 また、見た目を楽しむための形成にもひと手間が必要です。 MY PANTRYのムース食. 手作りでは意外と手間のかかるムース食、冷凍献立食材を利用されている施設様にとっては課題のひとつかもしれません。 |gxm| att| cby| ejz| zfw| lwv| jkn| qji| wiv| wfb| xrs| qkb| ljc| wzi| har| gix| dtv| fvp| vxk| bfr| nob| mph| bwq| yik| vgb| zuz| hpv| hwo| byv| hix| zng| bxt| aoj| lzd| qta| cxs| wyi| zjh| mbl| wgw| lsq| vev| cmo| zbw| vxv| qft| mcy| vpl| gnn| tjk|