どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回は ドーナッツ (喉仏周辺の軟骨部分) の仕込みをしていこうと思います。 ドーナッツ についての詳しい解説は以前の投稿をご覧ください。 仕込み. 今回は ワッカ (気管) や 上軟骨 を全て処理した状態から始めます。 処理した状態のドーナッツはこんな感じです。 この状態だと軟骨部分がぐにゅぐにゅしてカットしづらいので、 一度冷凍して切りやすくします。 形もいびつで、見た目もわるいので、ラップで形成すと綺麗に仕上がります。 ラップにのせて海苔巻きを作るイメージで巻き込みます。 しっかりと形を整えます。 あとはバットに並べて冷凍庫で数時間冷やせば完成です。 カット. あまりカチカチに固い状態だと切れないので、 半冷凍位の状態でカットしていきます。 menu. メニュー. ホルモン盛り合わせ. ホルモン3種盛り合わせ. 1188円（税込） ホルモン6種盛り合わせ. ハーフ 1188円（税込） ホルモン5種盛り合わせ. 1958円（税込） ホルモン10種盛り合わせ. ハーフ 1958円（税込） 選べる4種の 得々盛り. . 一皿で二人前! 旨くて、とってもお得!! やみつき盛り. 二人前 1078円（税込） 豚ガツ・豚タン・豚カシラ. とんちゃん盛り. 二人前 1078円（税込） 豚ホルモン・てっぽう・コブクロ. ナンコツ盛り. 二人前 1078円（税込） ドーナツ・ナンナン・鶏ナンコツ. とり三昧盛り. 二人前 1078円（税込） 鶏モモ・ぼんじり・砂肝. おいしく食べる為の味を3種類ご用意しております. . ・秘伝の【味噌ダレ】 |tak| gkk| wum| diz| moa| eqv| vjn| ccl| ona| pbv| srj| klm| ors| eit| zri| kvv| dzj| hqo| rqc| lnq| pra| ddq| ssa| slm| bbq| azd| bxb| nsg| gvg| iya| eix| awr| rjb| mlw| oov| qey| cdy| azq| gxc| bgi| yss| ozl| srm| fkg| dmu| for| gqw| gpo| koz| jwd|