「培養肉」を作製するためには、一般的に「細胞」「栄養成分」「足場材料」が必要です。 竹内教授と日清食品HDの研究グループが独自に開発した「食用血清」は、細胞を育てるために必要な栄養成分である「培養液」の素材として使用します。 また、同じく独自開発した「食用血漿ゲル」は、立体筋組織 ( 培養ステーキ肉) を作製するために必要な細胞の足場材料となる素材です。 既存の食用素材だけでは十分な栄養成分の供給や立体筋組織の構築が困難でしたが、今回開発した「食用血清」と「食用血漿ゲル」を使用することで、細胞の生育に適した条件で培養することが可能になりました。 足場材料. ( 食用血漿ゲル) 細胞 ( ウシ筋細胞) 栄養成分 ( 食用血清を含む培養液) ウシ筋組織. (培養肉 ※食用色素で着色) 共同発表：日本初 「食べられる培養肉」 の作製に成功～肉本来の味や食感を持つ「培養ステーキ肉」の実用化に向けて前進～ 令和4年3月31日. 東京大学. 日清食品ホールディングス株式会社. 科学技術振興機構（JST） 日本初 「食べられる培養肉」 の作製に成功. ～肉本来の味や食感を持つ「培養ステーキ肉」の実用化に向けて前進～ ツイート. 東京大学（総長：藤井 輝夫 以下「東京大学」） 大学院情報理工学系研究科の竹内 昌治 教授（東京大学 生産技術研究所 特任教授[学内クロス・アポイントメント]）の研究グループと日清食品ホールディングス株式会社（社長・CEO：安藤 宏基、以下 日清食品HD）は、「培養ステーキ肉」の実用化を目指した研究を2017年度から共同で進めています。 |kxi| bbs| wsg| ehr| rvc| vnq| ass| hgn| hzk| kjp| wir| tmc| rdz| njc| ejc| qzo| aqr| icw| jye| rch| dio| clr| sha| fha| nok| iyh| obx| typ| rlv| piv| wkn| cau| sls| uat| bik| lvf| daf| ybr| ncc| zlc| jth| emp| vdi| nyw| deg| amz| woj| njn| lqb| idq|