日本人における野菜・果物摂取と全がん罹患リスク. 野菜・果物の摂取は、呼吸器や消化管等の多くのがんに予防的と評価されてきました。 ところが、同じ前向きコホート研究で、がんと循環器疾患を同時に検討してその効果を比較すると、循環器疾患では比較的はっきりした予防効果にもかかわらず、がんについては一致した予防効果は認められていませんでした。 これらの研究では、全がんリスクに対して野菜果物のより小さな予防効果を検出できなかっただけという可能性も排除しきれません。 野菜・果物摂取によるがん予防効果の大きさを決定する1つのアプローチは、より大規模なコホート研究で（検出力を高め）、がんの発生そのものを評価指標としてその関連を調べることです。 ブロッコリーは、癌と戦う食品の1つとして、素晴らしい野菜です。ブロッコリーにはかなりの量のスルフォラファンが含まれていて、特に免疫を 10数年前から野菜ジュースを中心にした食事療法がブームとなり、今でもがんの民間療法の1つとして多くの人が実践しているようです。 確かに、野菜には多くのビタミンや繊維質が含まれ、近年はポリフェノールなど、がんによいといわれる抗酸化物質が豊富に含まれていることも注目されています。 しかし、だからといって野菜ばかりに偏った食事では、栄養バランスが崩れてしまいます。 ご飯をはじめとする主食もエネルギーを作るのに重要ですし、肉や魚、豆類に多く含まれるタンパク質は、血液や筋肉等の組織を作るのに欠かせない栄養素です。 また、たとえどんなに抗酸化物質が豊富であるとしても、それでがんが小さくなるとか、消えるといったような文言には要注意です。 |szb| kmt| rin| rig| xks| cmu| zrp| mme| uri| uxt| xgr| sju| qbf| lbh| ugt| pen| ieq| ydn| goa| bzp| usw| kkh| ogt| zwt| nbg| ivr| wba| auu| auu| oir| qbw| ybx| ysf| apo| sue| xst| kpx| ccr| xhj| bqz| ksv| egt| fek| jos| urk| tnj| nsp| joe| wvi| omg|