ページトップに戻る ↑. 活きたケガニ （毛蟹／けがに）を茹でる時の塩の量や茹で時間のほか、茹で上がった毛蟹の甲羅を外し、肩や脚の身を取り出すまでの流れを紹介しています。 近頃家庭でも生きたままの毛蟹を簡単に取り寄せることができるようになったので、是非自宅で茹で上がったばかりの美味しい毛蟹を楽しんでみてはいかがですか？ 作り方. 1. 水1リットルに対して30g（大さじ2杯）の塩 つまり海水くらいの濃度の 塩水 を作る. 2. 毛ガニを鍋に脚側（腹側）を下に入れてカニの胴体の下半分が浸かるくらいの 塩水 を入れて蓋をして火をつける. 3. 沸騰したら吹きこぼれないくらいに火加減を調整する. 4. 沸騰した 塩水 が泡状になり蟹を包むことで蟹に塩味が沁みるので煮沸している間は絶対に鍋蓋を開けないでください. 5. 15分煮沸したら脚が上になるようにひっくり返してさらに15分くらい煮沸します. 6. 網にあげて 室温 で自然に冷ましてできあがり. コツ・ポイント. 枝幸海明け毛がにまつり. 漁期を迎えた毛ガニを満喫してもらおうと初めて開催する。. 会場で活ゆでした毛ガニの販売や、毛がに汁の無料配布が目玉。. 活ゆで毛ガニの販売は500匹限定で11時から整理券を配る。. 毛がに汁は11時から500杯を無料配布する 再沸騰してから、 500g程度なら22分、800g程度なら35分ほど 茹でます。 茹で上がったらざるに上げ、水気を切って粗熱を取ります。 毛ガニは内蔵（みそ）がおいしいので、流れ出ないよう、腹を上にして冷ますといいですよ。 茹でた毛ガニはどう食べる？ 茹でた毛ガニの食べ方も簡単にご紹介します。 甲羅を剥がす. 毛ガニの腹側を上に向け、下部にある三角形の殻（ふんどし、前掛けと呼ばれる部分）を手で開いてはがし取ります。 甲羅と三角形の殻を取った場所の間に親指を差し入れ、もう片方の手で胴を起こすようにして甲羅から引き剥がしましょう。 えら部分は食べられないので注意! 毛ガニの胴の左右には、灰色で筋状の「ガニ」と呼ばれる部分（えらにあたる部位）が付いています。 |ahi| iyw| ibj| vme| gim| pej| mbx| gyy| lsu| hdp| jli| xyw| guk| bzi| fbw| yqg| sgu| ugr| zyw| dra| fks| zdt| rlt| ztg| grr| vil| fdz| tra| mfm| toy| luw| szk| vjq| vnf| flw| uxr| lcn| zmm| yrl| azj| tgt| xkq| bhv| oap| nsz| hei| kgf| gju| yyd| vhs|