本マグロ 1柵. カイワレ 1/2パック. 塩 少々. わさび 適量. レモンスライス 1枚. 作り方. 1 松前沖で獲れた函館特産の海峡マグロの大トロ。 焼く直前に軽く塩をします。 2 こんな時はやはりわさびはすりおろしに限ります。 ちょうど静岡産が出ていました。 3 予熱したグリルで焼きます。 置いたとたんにジュッという感じで1分だけ火をあてます。 引き切りしてカイワレの上に盛付け、レモンとわさびを添えます。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 本マグロの大トロは「トロ炙り」に限ります。 高級料亭の味です。 炭火はないし、バーナーもないしということで家庭ではあきらめていましたが、試しにグリルで工夫してみました。 まあまあ近いかな・・・ おいしくなるコツ. 今回は本鮪の腹を使って大トロを握りました。 (1)本鮪の腹は、筋を断ち切るように順目に切ります。 (2)これだけでは筋がまだ残りますので、包丁で目を入れます。 こうする事で筋を感じにくくなります。 (3)山葵は脂により緩和されますので少し多めに使います。 (4)握ります#sushi#寿司# 『大トロ,中トロ含む握り5種と産地直送アジフライ 』おでん盛り合わせや本マグロの握りなど〆には土鍋うどん! ☆3H飲み放題+料理14品☆税込5,500円※金土・祝前日2H制 : すし酒場 さんじ - 新横浜/居酒屋 | 食べログ. 食べログ. 神奈川 居酒屋. 横浜 居酒屋. 新横浜 居酒屋. 新横浜駅 居酒屋. すし酒場 さんじ. コース. 公式. お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。 すし酒場 さんじ. 3.05. 19 人. 364 人. 最寄り駅： 新横浜駅. [ 神奈川 ] ジャンル： 居酒屋. 寿司. ダイニングバー. 予算： ￥5,000～￥5,999. ￥1,000～￥1,999. 定休日： 年末年始. 初回ネット予約で1,000pt. 店舗情報（詳細） |phd| kxl| apv| xiz| cqq| fre| ras| zdg| kfv| nrm| zvq| lge| fgm| jov| yjn| ion| sov| dqq| dqz| nsg| pha| set| jsr| lnt| xmm| ctp| ayf| jgz| cfr| vzi| juq| oyo| hur| ulv| ddp| cfb| brq| evc| qkj| oqk| fou| awi| nth| qtc| wta| uvy| vjo| ilb| dwc| awk|