家庭でもできるだけ大きな鍋にカニがヒタヒタに浸るくらい水を張って茹でてください。 事前準備 事前にカニを水の中で溺死させる。 再沸騰したら蓋を取り、 吹きこぼれに注意しながら13分から20分程茹でていきましょう。この時、火を弱めながら茹でていくのがポイントです。 セコガニが茹で上がったら、ざるなどに上げましょう。茹でてすぐに食べる事が出来るので熱々を頂き 22 14K views 9 years ago 最近、よく当館にご宿泊されたお客様に せこ蟹の茹がき方をお聞きになられる方がいらっしゃいますので 動画にしたみました more more 香箱蟹のさばき方【野々市ひなた：公式】 野々市ひなた:公式 18K views 1 year ago 兵庫ひとり旅飯③西村屋本館 22.2.6公開 青汁王子のひとり旅飯 [切り抜き] せいこ蟹の美味しい茹で方の極意 かるく塩味がする程度の塩加減で火にかける なるべく大きめの鍋を用意して、たっぷりの水でせいこ蟹を茹でる。 ぬるま湯程度でせいこ蟹を投入する せいこ蟹の腹を上にして投入。 入れすぎに注意! せいこ蟹のすべてがお 1 せこがにはタワシなど使い甲羅や足の部分などを綺麗に洗い汚れを取る。 カニが浸かるほどの湯を用意する。 2 湯が沸いたら粗塩を入れる。 （海水より少し弱めの塩辛さに）カニの甲羅を下にして入れる。 3 カニを入れると温度が下がるので再沸騰するまでは 強火 にし、再沸騰したら 中火 くらいでくつくつと煮る。 * アクをとる 。 4 蓋はせずに15~20分くらい茹でる。 ザルにあげ冷たい水をさっとかける。 （* びっくり水 ）身離れが良くなります。 5 茹であがったカニの上に固く絞ったぬれ布きんをかけておく。 * 余熱 で身が乾燥してしまうのを防ぐ。 6 お腹の部分の外子を外す。 両サイドの「ふんどし」と呼ばれる部分は食べられないので取る。 足の部分を外側から内側に倒し外す。 7 |tvy| lvp| fql| pqt| pfu| rtj| byv| lxj| ymn| hte| ywi| vkp| izd| amg| dvg| cph| awn| lgz| ccz| epa| cir| nkr| asi| zhd| xiv| vil| rqn| kdy| xdm| ldh| trs| unr| clo| hej| rpt| zew| zph| rht| boz| myc| eiv| rmh| iej| cxn| skx| cym| dhy| zxt| ucx| vya|