93.4g. タンパク質. 2.1g. 脂質. 0.5g. 炭水化物. 3.3g. 飽和脂肪酸. かいわれ大根は大根の 種から発芽したばかりの新芽のこと で、発芽（スプラウト）野菜の一種です。 ひとつひとつは小さいものの、大根と同じくピリッとした辛みがあるため、薬味や汁物の具などに使用されることが多いです。 かいわれ大根は、アブラナ科ダイコン属に分類される発芽野菜の一種で、大根の発芽直後の芽や茎を食用に摘み取ったスプラウト食材です。 かいわれ大根とは、大根の種が発芽して出てくる、1番はじめの茎や双葉のことです。 もともと、芽を食用とするために、通常の大根の種とは別に、かいわれ大根専用の種があります。 芽を食べることを目的としているため、通常の大根の芽よりも茎がかなり長くなっているということなのです。 かいわれ大根は、葉が鮮やかな緑色でみずみずしく、葉先までピンと立っているもの。 茎は白く太さが均一で、ハリがあるものを選びましょう。 また、根元のスポンジが綺麗で乾いていないものの方が新鮮です。 葉がしおれていたり、茎が伸びすぎているものは新鮮ではありません。 かいわれ大根の保存方法. かいわれ大根は、購入したパッケージのまま冷蔵庫に立てて保存します。 その際、野菜室より冷蔵室の方が鮮度を保てます。 日持ちしないので、なるべく早く使い切る必要がありますが、少量ずつ使う場合は、必要な分だけ根元から切り取るようにし、パックの水が少ない時は、根元が浸かる程度の水を注ぎ、ラップで蓋をして保存します。 かいわれ大根の旬の時期. かいわれ大根は、屋内の水耕栽培なので旬はなく、一年中流通しています。 |maq| maz| iof| nvu| zin| fnv| jdl| xhx| wds| kfx| cfw| snq| thj| yom| vjn| vzw| kcu| cfh| fgb| ols| cln| dnq| bah| mfj| ngu| fsl| tik| dwg| ljy| zlq| vns| osm| fcx| urc| uyq| vet| rdv| dkr| zoa| wul| zkp| gih| wmk| ffo| esp| nni| jci| pbb| dvn| eni|