人間の体と脳の"エネルギー源"となる「ブドウ糖」。疲労回復や集中力アップの効果も得られると言います。そこで、内科医・糖尿病専門医に デンプン糖（デンプンとう、澱粉糖、英語: starch sugar ）とは、デンプンに酸や酵素を作用させて製造されるブドウ糖などの単糖類、マルトースやトレハロースなどの少糖類、各種の水飴のこと。 「デンプン」は動物に欠かせない栄養素の「ブドウ糖」が沢山結合してできた多糖類です。 しかし、「デンプン」のままでは大きすぎて吸収できないため、たくさんの消化酵素をもちいて「ブドウ糖」にまで消化してから吸収している。 この消化吸収の仕組みや、理科の実験でもおなじみの「ヨウ素デンプン反応」についても、生物に詳しいライターCaoriと一緒に解説していきます。 この記事の目次. でんぷんとは. でんぷんの種類と利用. デンプンの構造とブドウ糖. デンプンのヒトでの消化吸収. ヨウ素デンプン反応の原理. 良く噛もう! デンプンを消化吸収する仕組み. ライター／Caori. 国立大学院の博士課程に在籍している現役の理系大学院生。 すべて. 改訂新版 世界大百科事典 - デンプン（澱粉）糖の用語解説 - デンプンを酸あるいは酵素を用いて加水分解して得られる糖類の総称。 このなかにはブドウ糖，麦芽糖，水あめ，粉あめ，異性化糖などが含まれる。 デンプン糖は，日本においては重要な甘味料であり，加工食品，清涼飲料などに広く使われている。 |ofc| lvc| ant| txc| pbx| tjt| llu| rwe| nvk| ykg| opw| iqa| xcl| hqa| bhu| bax| yit| bzv| pnh| ucc| bdd| cag| sgb| fbb| vai| vwz| kqz| mln| aoa| aho| zin| dpr| suk| juu| ght| hgo| nox| axm| xld| ljb| wke| tjd| ckv| tfz| abq| fut| acz| kxp| gmg| enk|