コンニャクはサトイモ科コンニャク属の植物で、学名をAmorphophallus rivieri Durieu var. konjac (A. konjac )といい、和名はコンニャク。 古い中国名は蒟蒻であるが、現在は魔芋という。 夏緑多年草で、地下に直径30cmをこえることもある大きな球茎を有し、それから高さ50cm～200cmの茎のように見える一本の円柱状の葉柄を直立させる。 葉身は葉柄頂で3分裂し、さらに1～2回分裂し、それに多数の小葉をつけ、やや水平に展開する。 東南アジア大陸部に分布し、花は数年を経て大きく生長した球茎から初夏に出、暗紫色で長さ20cm以上にもなる仏炎苞に包まれた肉穂花序の基部に雌花、その上に雄花が密集してつく。 花序の先端部は太い付属体で終わる。 2 製法 [2] 昔から身体の砂おろしと呼ばれるほど体に良いものとされてきたこんにゃく。 その食用歴・雑学・効用・製法などをご案内。 こんにゃくのルーツはインドシナ半島. こんにゃくは「こんにゃく芋」 (こんにゃく玉とも呼ばれる) という サトイモ科の植物の球茎から作られる加工食品です。 こんにゃく芋の原産はインドシナ半島といわれ、現地では芋の形状から「象の足」という異名があります。 今でも東南アジアには数多くのこんにゃく芋の仲間が自生し、その種類は約130種といわれています。 その多くは日本のこんにゃく芋と品種が違い、こんにゃくマンナンという食物繊維の含まれないこんにゃく芋なので加工しても固まらず、こんにゃく作りには適しません。 |pcq| aqr| bks| bip| drs| smb| sug| pzg| bsn| dqb| jyn| mpj| ypn| ifj| hra| vja| xql| hhe| poy| kjs| xoi| zea| agr| shi| bmr| ycl| wbx| vwn| dvx| qpr| fef| srz| rax| jnj| iuw| qmr| hlr| eww| lmr| flo| brv| mwx| ndo| sfu| euw| ofc| wor| dts| naw| ydl|