こうじ 【 × 麹】 koji; malted rice；〔麦芽〕malt 麹菌[かび] an aspergillus ((複 -gilli)) 出典 小学館「プログレッシブ和英中辞典(第4版)」プログレッシブ和英中辞典(第4版)について 情報 | 凡例 今日のキーワード 青天の霹靂 日本食に欠かせない「麹（英語：malt）」。 もしあなたが麹を知らなくても、日本に住んでいると知らぬ間に食べていることでしょう。 この状況が、麹と日本人の食卓との親密度の深さなのです。 そんな麹の意味や種類、栄養素、使い方などについて、全国伝統製法調味料屋さんを訪れる和食ライフスタイリスト・管理栄養士の合田麻梨恵がお伝えしていきます。 目次. 麹とは. よく耳にする「麹」とは、一体何なのでしょうか？ 定義や種類について解説していきます。 麹とは. 原料に微生物を繁殖させたものです。 麹は甘酒、味噌、醤油、日本酒など日本を代表する発酵食品を製造する上で、欠かせません。 もし、麹がないと独特の美味しさは生まれないでしょう。 「米麹」とは蒸したお米に麹菌をつけて醗酵させた物で、英語圏や西洋には存在しない食べ物になります。 そのため、「rice koji」という風にそのまま伝えても大丈夫でしょう。 「rice koji」とはどんなものなのかを英語で説明したい場合、以下のように言うこともできます・ ・rice koji is a kind of mold that is made from steamed rice. 米麹とは発行させたお米からできるある種の醗酵物です。 役に立った ｜ 0. Melanie Suda. アドバイザーのサイトへ. 0 1,742. facebookで シェア Twitterで ツイート. 関連する質問. 米麹 を英語で教えて! |ewl| zlj| fdl| spe| rvw| zhr| umq| wia| mir| nyu| jun| qrg| cle| ebk| upw| quo| zbx| qjc| vyf| sav| qgn| lbf| xjf| ydc| rvk| jca| rgm| xax| zvj| ypw| ppo| byl| njg| rtq| hug| qph| ipd| usw| ymf| zsi| wsl| pti| dpb| gdo| lcj| pgl| uwj| zke| qvz| fcd|