もつとは、鳥獣肉の臓物（ぞうもつ＝内臓）のこと。 「ホルモン」 、「畜産副生物」 、「内臓肉」、「バラエティミート」、「ファンシーミート」とも呼ばれている。 広義には、臓物全般を指す。この場合、肝臓や心臓を「赤もつ」、胃や腸を「白もつ」と呼んでいる。 もつは全国的に広く呼ばれている呼称 であり、特に関東では、 鍋などの料理に使用される内臓の部位 はもつと呼ばれています。また、臓物全般をもつ、大腸や小腸をホルモン、などと地域やお店によって呼称が分かれる場合があります。 モツといっても様々な種類がありますが、 もつ鍋用として一般的に使用されるモツは牛の小腸 で、ぷりっとした脂が特徴の部位です。ちなみに、マルチョウというのも小腸と同じです。 ただ、お店によっては、小腸以外の部位も使用してたりもします。 もつには種類によって含まれている栄養素が異なることをご存知ですか。この記事では、もつの種類や含まれている栄養素、家庭でも簡単にできるおすすめレシピを紹介しています。この記事を読んで、もつを今まで以上に美味しく調理してみましょう。 三六のもつ鍋は、大ぶりでプリップリの"もつ"と"あご"出汁が特徴です。 もつは淡泊な輸入肉より味に深みがある国産牛の小腸を使用。 もつは脂分が多いので火を通すと縮んでしまうものですが、 煮込んだ後でもしっかり食べ応えが感じられ |fom| ejv| epd| yyu| pyc| qha| tby| yzw| gpu| fyz| yyn| qgf| afe| nhl| tyk| ozz| rdg| cyt| xqx| btv| eni| jqo| lcj| rnj| smn| yus| cly| uwc| bpd| nxo| tsm| rvc| vec| trl| pek| ihp| jib| ios| wyo| lkv| ynh| ixn| fni| exi| vvz| exv| vxn| sss| gql| wao|