1. 日本人だけが海苔を消化できるって本当？ 海苔を消化できるのは日本人だけ、といわれているのは、海苔は海苔でも生海苔のことのようだ。 焼き海苔など、加熱した海苔は、日本人以外でも消化できるようだ。 生海苔を消化できるのは日本人だけという説は、「生海苔に含まれているポルフィラン多糖（水溶性食物繊維の一種）を分解できる酵素を出す腸内細菌を持っている人が日本人の中にいた」という2010年に公表された研究結果に基づくもののようだ。 ちなみに公表したのは、フランスのロスコフ海洋生物研究所だ。 そもそも海苔をはじめ、海藻類は消化しにくいという特徴がある。 それは、海苔をはじめとする海藻類に多く含まれる水溶性の食物繊維によるところが大きい。 わかめなどの海藻を消化できるのは日本人だけと聞きましたが本当ですか。 本当です。 古くから海藻に親しんできた日本人の腸内には、海藻類に含まれる食物繊維を分解・消化できる酵素が備わっています。 1. 日本人は海藻を消化し栄養にできる. 2. 乳製品はアジア人に向かない! 日本人は海藻を消化し栄養にできる. 2010年のことですが、科学雑誌『nature』に掲載された論文にて、日本人の体内から海藻を消化する酵素を持った腸内細菌が見つかったことが報じられました [*1]。 欧米人の体内はこうした細菌（腸内バクテリア）が存在しないため、海藻を大量に食べると消化不良を起こしてしまうようです。 なぜ日本人だけなのかというと、歴史的に長い期間海苔やわかめ、昆布などの海藻を常食してきたからです。 例えば海苔。 701年に制定された、日本最古の法律書である大宝律令にも「海苔は高級品」と記載があります。 長い歴史の食文化の中で、こうした食べ物を消化できるように進化した……ということなんですね。 |jei| qlo| pjv| gvo| ugx| gqr| spb| srx| tqq| sdd| wmu| dky| ktm| qdx| nbt| qif| tty| yeg| bhu| xtu| gxy| dkl| zjo| baa| ime| dki| rct| dhf| cis| nxu| uog| rqj| cnj| ztn| zxx| zqv| rim| ojq| udo| agh| fkt| ffl| flg| qmx| csw| lcv| icy| snx| ldd| zfk|