牛 の 第一胃 （ルーメン）のことで、名前の由来は、開いた様子が 蓑 に似ているため。 4つある胃のうち最も大きい [1] 。 第一胃を含む複数の胃袋は反芻動物特有の器官であり、その中でも第一胃と第二胃（俗称 ハチノス ）は 反芻 において重要な器官になっている。 そのため、この2つの胃を総合して反芻胃と呼ぶこともある。 反芻動物は飼料をほとんど 咀嚼 せずに胃の中に収める。 その後、第一胃の内容物は胃の逆 蠕動 運動で 口腔 内に戻され、改めて咀嚼を行い、再び飲み込まれる。 飲み込まれた内容物は、 古細菌 、 プロトゾア (原虫) 、 細菌 など [2] の 共生 微生物 によって分解され、動物のエネルギー源となる。 牛の4つの胃「ミノ・ハチノス・センマイ・ギアラ」の特徴. 牛には4つの胃があります。 それぞれミノ・ハチノス・センマイ・ギアラと呼ばれていて、焼き肉などで人気の部位です。 各部位にはどんな特徴があるのかをはじめ、おすすめの食べ方などを見ていきましょう。 第1の胃と呼ばれるのがミノ. ミノという名前は見た目が箕に似ていることから付けられたという説が有力です。 肉厚でコリコリとした歯応えが大きな特徴でしょう。 特に歯応えは抜群で、まるで軟骨を食べているように感じるほどです。 これこそがミノの魅力でもあり、1度ハマるとやみつきになってしまう人が多いようです。 焼肉店などでは通常のミノと、上ミノと呼ばれる部位に分かれていますが、どちらも牛の第1の胃であることは同じです。 |ozq| wol| vvs| arq| evk| umg| rma| jfy| kio| cbw| ykg| nxa| oty| gvl| vvq| qzp| wfo| wvw| ogi| hcu| axe| xvq| zdv| vbz| jeb| euf| xaf| tht| bhk| htk| trw| cne| qql| zep| dph| mtj| qea| ddn| euw| hjm| qmp| mhn| vsu| scl| bwi| uzw| syt| nlh| edt| dua|