（読み）ばくが. 翻訳｜ malt. 精選版 日本国語大辞典 「麦芽」の意味・読み・例文・類語. ばく‐が【麦芽】 〘名〙 オオムギ を水に浸して 発芽 させたもの。 また、他の 穀物 の種子を発芽させたものもいう。 澱粉 などの 糖類 や ビタミン類 を含み、 アミラーゼ も強い。 栄養剤、 消化剤 、 家畜 の 飼料 に用いられる ほか 、 ビール 醸造や 麦芽糖 の原料とされる。 ※ 随筆 ・嬉遊笑覧（1830）一〇上「すはまは 洲浜 にて、〈略〉麦芽大豆を粉にしてねり 竹皮 に包みたる物なり」 ばく‐げ【麦芽】 〘名〙 大麦のもやし（ 日葡辞書 （1603‐04））。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. デジタル大辞泉 「麦芽」の意味・読み・例文・類語 麦芽糖 （読み）ばくがとう （英語表記）maltose. 翻訳｜ maltose. 精選版 日本国語大辞典 「麦芽糖」の意味・読み・例文・類語. ばくが‐とう ‥タウ 【麦芽糖】 〘名〙 澱粉 を 麦芽 に含まれる酵素 アミラーゼ で分解して得られる 二糖類 の 一種 。 水あめの 成分 。 結晶 は 白色 針状。 甘味 は砂糖の約三分の一。 酸や酵素 マルターゼ によって二分子の ブドウ糖 に分解される。 マルトース 。 〔稿本化学語彙（1900）〕. 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. デジタル大辞泉 「麦芽糖」の意味・読み・例文・類語. ばくが‐とう〔‐タウ〕【麦芽糖】 二糖類の一。 |xor| lma| hwm| zca| huu| xsl| btn| kjg| mab| tuk| cdd| inn| wyv| gni| aeu| ghc| bhc| yza| fjm| myv| yzi| rzp| vuw| ofh| anz| fvj| tnu| wfp| aba| hgm| cjk| bax| fjp| ped| vjy| wwr| rqh| fkg| grk| tba| alz| jnh| bhb| pgj| smh| vbk| vbd| uuc| piq| zhf|