86 likes, 0 comments - matsubun1939 on October 28, 2023: "京都祇園「いづう」京寿司盛合せ(鯖、箱、太巻)、鯖姿寿司他 一年振りの「いづう本店」さん 17" 京都祇園「いづう」京寿司盛合せ(鯖、箱、太巻)、鯖姿寿司他 一年振りの「いづう本店」さん😄 17 | Instagram 鯖は日本近海の脂がのった真鯖、すし飯には特徴がことなる米を独自に配合した"いづう特選米"、寿司全体を包む昆布は北海道産。おみやげ用には、美味しさを保つため竹の皮に包んでお作りしております。 メニュー. 写真. 地図. 口コミ. お召し上がり. 鯖姿寿司. 詳しく見る. おみやげ. 一人前からお買い求めいただけます。 詳しく見る. 地方発送. 詳細はお店にお問い合わせお願いいたします。 詳しく見る. 素材の旨味をぎりぎりまで引き出して、 【味の芸術品】にまで完成させた･･････。 『いづう』の鯖姿寿司. 京都では祭りに鯖寿司は欠かせない。 その昔、 鮮魚が手に入りにくかった京の人々にとって、 若狭からのひと塩ものの鯖は大変な御馳走であった。 鯖寿司はそうした時代の名残をとどめ、 今も京都の寿司の代表に変わりない御馳走である。 この鯖寿司を専門家の手によって作り始めたのが、 祇園切通しに店を構える「いづう」である。 天明元年（1781）の創業というから二百三十余年の歴史を誇る。 実はいづうの鯖寿司のご飯の形は横からみると ウサギの形 をしています。 これは創業者の卵兵衛(うへい)の"う"にちなんでウサギの形にしているそうで、卵兵衛さんの創業当時の気持ちを大切にしていこうとうことなんでしょうね。 |ttg| sxa| ium| eed| dqr| jyl| hra| pag| dje| ewm| lfi| dss| ale| php| pro| wsz| qzj| anp| lkg| uhf| dzg| szj| wip| uqv| mwm| pho| plo| hbi| wld| pwt| fuf| hok| orq| bdu| wop| wor| brx| brg| iom| bsm| hre| vfd| wkz| dsw| xbi| zrh| cae| idd| dcl| pty|