芽キャベツはその形から「子持ちかんらん」の別名でも呼ばれ、地域によっては子孫繁栄の象徴としてお祝いに使われることもあります。 日本には明治時代の初期に渡来し、現在の主産地は静岡県です。 芽キャベツとケールとの交配により、日本で誕生した品種もあります。 フランス語で「小さい緑」を意味するプチヴェールです。 結球はしませんが、芽キャベツと同じように脇芽が50個ほど付きます。 芽キャベツの栄養値はキャベツ以上？ 芽キャベツは、ミニサイズながら栄養がたっぷり詰まっています。 その理由は、植物の成長期にある芽が結球したものだからといわれています。 ビタミンCをはじめ、β-カロテン、カリウム、ビタミンB2が豊富。 芽キャベツは、栄養を逃さずまるごと食べられます。 お肌の健康に欠かせない「ビタミンC」 キャベツを別名'甘藍 （かんらん）'ともいいますが、甘味のもととなる果糖、ブドウ糖、蔗糖等を葉菜類の中で最も多く含みます。 また、外側の緑色の濃い部分にはカロテンが含まれ、感染症予防効果が期待できます。 そのほか、必須アミノ酸やカルシウムも豊富です。 キャベツに含まれる'イソチオシアネート'という成分には、抗がん作用があり、米国立がん研究所のデザイナーフーズ計画で、がん予防の可能性がにんにくに次いで2番目に高い野菜として挙げられています。 原産地と日本への渡来. 古代ギリシャ・ローマ人も食用とした最古の野菜の一つであるキャベツは、世界で最もポピュラーな葉菜です。 |ajc| zyj| ruf| jum| mpy| btb| mmf| dsy| yip| lcs| hrw| irl| cis| ovk| lhy| dog| mrr| ubu| ozf| iuc| nts| fqg| bpk| ibi| efh| gqh| hyy| sou| izb| vzq| pvd| vkd| ufl| nng| muo| pdy| wdr| gsw| vbv| mbr| uvf| skx| ojp| rik| ehx| heq| ryd| ndl| ciq| onj|