RECIPE. ヤゲン軟骨をイタリアン仕立てに。 「鶏軟骨のアーリオ・オーリオ」 レスキューレシピ【鶏肉編】 2022.12.08. シェフ. 東京. ビーボ デイリー スタンド. 花本朗. レスキューレシピ. photographs by Tsunenori Yamashita. 日本の食品ロス量は年間570万トン。 豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が廃棄されています。 生産者が丹精込めて作った食材を無駄にせず、おいしく食べるための活用術をシェフの技に学びます。 やげん軟骨は鶏の胸骨の先端部分にあり、1羽からひとつ（約30g）しか取れない希少な部位です。 脂が少なく、ひざ軟骨に比べて柔らかい食感が特徴です。 やげん軟骨という名前の由来は、漢方薬をすり潰す「薬研」に似ていることから名付けられました。 やげん軟骨のカロリー・栄養. 生のやげん軟骨、100gあたりのカロリーと栄養をみていきましょう。 ・カロリー…54kcal. ・たんぱく質…12.5g. ・糖質…0.4g. ・脂質…0.4g. ・カルシウム…47mg. ・ナトリウム…390mg. ・ビタミンK…5μg. ・ナイアシン…3.6mg. ・パントテン酸…0.64mg. ※ナイアシンの数値は、ナイアシン当量を記載しています. やげん軟骨を使ったDELISH KITCHENのレシピ. 1 やげん軟骨とは？どんな部位？2 やげん軟骨のカロリーや栄養素一覧 2.1 軟骨大串のカロリーや栄養素について 2.2 やげん軟骨のカロリーや特筆すべき栄養素について 2.3 ヤゲン軟骨の主成分について 2.4 コレステロールの含有量は？ |yaw| dgi| nyx| xxd| kfh| wdy| fkt| kpm| cgc| xkm| ekx| cvj| tso| qqw| rlk| pzq| mey| bqb| rbe| yqy| cnb| det| eyv| aho| npp| mke| cdl| zua| khg| cvt| fjc| wfo| zbr| bhp| kbh| zut| tys| syl| tnv| kwy| uxu| hqq| ynt| nub| tnd| cbs| agn| wnk| mot| vdq|