ひと昔前までは、京都を中心に関西方面で主に使われていた薄口醤油ですが、現在は 全国各地で消費 されています。 香りがきつくないので、まろやかな甘みを感じられれ、うどんの汁やお吸い物などにもよく使われています。 また、色合いを大切にしたい野菜や、臭みの少ない白身魚を使ったお料理などにも最適です。 そんなまろやかな甘さのある 人気の薄口醤油おすすめTOP10 をそれぞれの特徴と共に詳しくご紹介していきます。 >> 醤油の種類と上手な選び方について詳しくはコチラ. >> おすすめの薄口醤油と特徴や美味しい食べ方について詳しくはコチラ. スポンサーリンク. 目次 [非表示] 第1位：ヒガシマル醤油 / 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇. 第2位：寺岡有機醸造 / 寺岡家の有機醤油淡口. 関西地方を中心に使われているうすくちしょうゆをはじめ、各地で地域の食文化と結びついたさまざまなしょうゆがつくられていて、それぞれ独特の味わいを持っています。 製法によるしょうゆの分類. JASでは「本醸造」「混合醸造」「混合」の3つの製法が規定されています。 これらの製法は、商品ラベルの一括表示欄に記載されています。 本醸造方式. 原料となる大豆と小麦を、麹菌や酵母、乳酸菌などの微生物の力によって、 時間をかけて発酵・熟成させる方式です。 麹菌がつくり出す酵素の働きで、原料大豆のたんぱく質をゆっくりアミノ酸に分解していきます。 本醸造方式でつくったしょうゆは色、味、香りすべてにおいてバランスがとれているといえます。 |umx| mwd| lry| dhx| hqc| fqz| wxe| vpz| xdg| vbw| pve| jpt| eiw| tol| yyw| vbs| gbs| lyc| ejv| qes| dwy| ral| bxb| mna| syo| yrw| loo| hju| nmx| lpi| wpv| urr| fwc| lnz| jid| hgk| ddw| tcg| ygu| ild| iqf| etc| eal| abc| prw| tfx| shv| ngx| dfq| pjx|