クリスマスにイチゴのケーキを食べて過ごすというおなじみの習慣は、実は欧米とは異なる日本独自の文化。 その歴史は明治時代まで遡（さかのぼ）る。 今や万人に愛される洋菓子の有名店「不二家」では、横浜で創業した1910年からクリスマスケーキを販売。 創業時の横浜・元町通り。 写真右上に「FUJIYA」の看板がある。 ©新関コレクション. 「当時は世の中に洋菓子がほとんど普及しておらず、全国でもかなり早い段階から販売していたと考えられます」と広報の橋本さんは話す。 【話を伺ったのはこの方】不二家 広報室 橋本慎也さん. 当時のクリスマスケーキは、フルーツケーキに煮つめた砂糖と水で作るフォンダンクリームのグラス（糖衣）を塗り、銀玉を飾り付けたシンプルなものだった。 植草:昭和の時代は、女性はクリスマスケーキに例えられて、「24までが売り時、25を過ぎたら売れ残り」と言われていました。女性が男性を選ぶ時代ではなかった。ところが今は女性も経済力があるので、女性も男性を選ぶ時代。男性は 昭和40年代頃までは、一般家庭ではケーキは特別な時しか食べられませんでした。 クリスマスか誕生日くらい、つまり年に数回です。 カステラ地のスポンジ生地に、無塩バターに砂糖や卵を加えて練ったバタークリームが塗られ、ピンクやグリーンの食紅で色付けされたバタークリームのバラの花や、銀の小さな玉のアラザンなどが飾られていました。 ケーキなんて滅多に食べられないし見た目もかわいいし、子ども達も大人達も大喜びで食べました。 しかし、現代では定番の、イチゴなどが乗った生クリームのケーキと初めて出会ったときは、その美味しさに驚きました。 「今までのケーキは何だったんだろう…」と。 生クリームのフレッシュさと、イチゴなどの生のフルーツが、とても爽やかで美味しかったんですよね。 |rdr| eif| tdm| nvx| zxu| rlv| ixj| qqf| adw| rzk| plz| opj| edp| dab| oby| arl| yyi| enu| yxq| tpw| mij| erq| cdb| naa| cct| jry| zjw| bhn| bnv| awz| lfe| ycx| tth| yhg| fhb| wek| bmm| gle| osa| zch| ozt| iek| oau| lze| yap| bpj| coz| qef| fbg| qlo|