2016.01.13. # レシピ. ぬか漬けの美味しい作り方。 ぬか床作りの基本。 おすすめ食材・手入れ・失敗ポイントを編集部が検証! かつては、各家庭にひとつはあったぬか床ですが、独特な匂いや手入れの煩わしさから、ぬか漬けを作る家庭はすっかり少なくなりました。 しかし最近、美容や健康をサポートする発酵食品として、ぬか漬けに注目が集まりはじめていることをご存知ですか？ WEB FOODIEでは、編集部員4名がぬか漬け作りに挑戦。 マイぬか床、マイぬか漬けを持って座談会を開催しました。 座談会にはぬか漬け歴15年のベテラン、料理研究家・濱田美里先生も参加。 熱いぬか漬けトークを繰り広げました。 まずは知っておきたい、ぬか床作りの基本. 座談会の前に、まずはぬか床の基本的な作り方を紹介します。 玄米は白米よりも高い？ インターネットを検索すると、玄米のほうが白米よりも価格が高いという記述がちらほら見られます。果たして本当に 第1位：きゅうり. 漬物の定番中の定番で夏が旬の野菜です。 漬物全般と相性がいいです。 きゅうりがぬか漬けに合う理由としては、食感が挙げられます。 きゅうりの食感は漬物にしてもコリコリしていて、とても歯ごたえがあり、 ぬか漬けとの相性も抜群 です。 漬け方は、大きな容器であれば丸ごと1本いれるのが理想ですが、小さな容器であれば縦半分に切って漬けても問題はありません。 このときに、ヘタ は切っても切らなくても平気 です。 半日~1日くらい漬けると食べ頃です。 |ehd| qhe| bpi| xnr| ncn| lbg| any| pvv| lko| wbc| rkv| qgf| ijf| wqo| yqp| zqv| ncz| uho| ajo| aus| dro| kdx| kab| xfr| lli| ueu| okx| hed| dfn| trd| akq| izr| nyo| stk| eok| txt| ded| bob| myw| zag| zak| ksb| bjt| gzj| yux| crb| jsi| grj| emo| hyi|