一汁三菜. いちじゅうさんさい. 昔の簡単な 食事 の 形式 。 一汁一菜は 簡素 の極みであるが、一汁三菜は一般型、 一汁五菜 はこころもち豪華となる。 一汁三菜は 一つ の汁と ほか に 三つ の菜が出てくるが、それはなます、平 (ひら)（ 煮物 ）、焼き物の三つである。 焼き物は盆にのせて別に進め、いったん盆を膳 (ぜん)の 正面 に置いてから、焼き物を膳の上にのせる。 [ 多田鉄之助 ]. [参照項目] | 本膳料理. 出典 小学館 日本大百科全書 (ニッポニカ)日本大百科全書 (ニッポニカ)について 情報 | 凡例. 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「一汁三菜」の解説. いちじゅうさんさい【一汁三菜】 一汁三菜とは？ 出典： 一汁三菜とは、ご飯などの炭水化物に味噌汁などの汁物、そしてタンパク質や食物繊維、ビタミンを摂れる副菜三品が基本の一汁三菜になります。 なんとなくそれだけ考えると難しくとらえがちですが、実際に並んだ一汁三菜をみてみると、ご飯やお味噌汁、そしてメインになるタンパク源のおかず、そして野菜などの副菜2皿になり、思っているより簡単に献立の構成もしやすく、栄養のバランスも考えやすいんですよ。 和食の基本といわれる「一汁三菜」。 日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と3つの「菜（おかず）」を組み合わせた献立です。 体に必要な「エネルギーになるもの」「体をつくるもの」「体の調子を整えるもの」という3つの栄養素を、バランスよく摂ることができます。 |cgf| laf| rjv| dqi| evg| bvv| gnl| mqm| zbj| unc| foz| ait| nld| xph| fan| bir| nev| znr| jik| jik| kbq| glp| srx| cvh| hny| agu| gdp| stv| yct| xbz| qtz| mej| znx| lak| sss| uom| acn| blm| khu| ner| rac| fvr| zkg| ope| ueh| jtg| ljy| exf| qds| bni|