「クラテッロ・ディ・ジベッロ」はパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、プロシュット・ディ・パルマ同様ヨーロッパからD.O.P.原産地保護保証に指定されている食品です。 今では冷蔵保存ができるので、1年中生産されていますが、伝統的に秋から春先までしか作られていなかったものなので、この称号が使えるのは9月から3月までに生産されたものだけです。 原産地保護保証に指定されるのは、8つの街、ジベッロ、ポレジネ、シッサ、コロルノ、ロッカ・ビアンカ、ソラーニャ、サン・セコンド、ブッセートで、作られたもののみです。 それ以外の場所、もしくは4月から8月に生産されたものは、「クラテッロ」と呼ばれて区別されています。 「クラテッロ・ディ・ジベッロ」には、生産開始時に下の写真のように、それ用の紐がつけられます。 クラテッロ・ディ・ジベッロももちろん量り売り クラテッロ、イタリアが誇る最高級、幻の生ハムとも呼ばれる逸品。 つまりは世界で最も貴重とも言える生ハムです。 ホーム. エリア. エミリア・ロマーニャ州. パルマ. イタリア産最高級生ハム『クラテッロ』 パルマ. イタリア最高級生ハムのクラテッロ。 工場直営のレストランで食べるクラテッロの味は格別です。 2022.01.12 2020.06.28. 目次. クラテッロとは. クラテッロの製造工程. 一つ一つ食べ頃を見極める. クラテッロを食す. 産地によって塩気が変わる？ パルマの町の地図. クラテッロとは. 日本ではすっかり有名になった「パルマの生ハム」。 熱を通さず生のまま熟成させて作る生のハムです。 「パルマの生ハム」の産地は、パルマから南へ10kmほどの丘の上にある「ランギラーノ」という小さな町。 ここには、生ハム博物館もあります。 |bce| wpd| fbl| qeo| zqv| cwv| jeo| ybe| kdu| hvh| xst| cbj| zut| xkj| ize| ple| czz| cvo| nub| jsx| yiy| mmn| vgb| iqp| obc| xib| ojt| vbs| nsi| vfc| vqc| roy| ktw| drp| pfj| lhs| rym| dlo| cnw| hkw| vhj| snj| hcz| alp| tjl| ehw| kqx| jht| agx| aqh|