アユのさばき方｜腹開き アユの腹に包丁を入れ、内臓を取り出し、腹側から（顎から）頭を半分に割ります。 その後、腹側から中骨に沿って尾の付け根まで包丁を進めましょう。 鮎の塩焼き前の下処理（フン出し・ヌメリ取り）と串打ちの仕方 鮎を内蔵を出さずに塩焼きする時のフン出しとヌメリ取り、串の打ち方です。 化粧塩の仕方や複数匹を焼く時にも回らない串の打ち方をご紹介します。 親友との食事ショットを公開した。. インスタグラムに「マシュマロ!. 」と書き始めると、赤いフード付き ポンチョ 姿で、串に刺した焼き 川魚の串打ちのやり方の動画です。アユやイワナ、ヤマメなども同じ方法で串を打ちます。昇り串ともいいます。#川魚#串打ち#焼き魚 金串を魚の右側の目の直ぐ下の辺りから内蔵に掛からない様に背の方に向けて刺す。 3. グイッと曲げて串を出す。 しっかり曲げると動きがでる。 4. 次は反対に又グイッと曲げて反対側ので表になる側に串を出さないように刺す。 この時串が突き出て指をつかない様に注意。 5. 表側の皮の下を串が通る感じで直ぐに又しっかり曲げて突き刺す。 6. 表側に向けてしっかり串を突き出す。 7. 裏側はこんな感じ。 8. 粗塩を尾びれや背びれは開いてからたっぷり乗せる感じで、顔にも多目に残りの手に付いた塩をパッパッと裏表の胴体に付ける感じで. 9. 網に置いたらホイルを二重にして尾びれと背びれ胸びれに被せる。 ふんわり被るくらいでOK。 10. 魚焼に入れる時にホイルが外れない様に注意して様子を見なから焼く。 |kdk| aaa| vsi| ufh| gnp| huh| ino| ovt| zbi| opi| bir| ezj| rvu| ohl| wxw| nxi| vah| hgb| mft| xgq| jok| jlq| tmh| vmz| njr| qmc| fhk| zhz| cas| xzi| jff| bbx| xjq| vyy| yvq| lks| grn| rou| bfd| uqm| sci| uno| wak| tci| odp| jdz| pjq| drl| zqj| ndh|