食品のサブスクリプションサービスなどを提供するオイシックス・ラ・大地が、AIを活用した「需要予測システム」の利用を開始し、調達におけ 1はじめに 食品の味覚とにおいが密接な関係にあることは知られている。 しかし、その味覚・においを特徴付けている化学物質を明確にするためには、感覚的な分析手法と化学的な分析の手法を組み合わせる必要がある.感覚的な指標をもとにした分析手法としては、におい識別センサーや味覚センサーなどが使用されているが、これらでは味覚・においを特徴付けている化学物質を特定することはできない。 一方、アミノ酸分析計や質量分析計を用いる化学分析手法では、化学物質の特定はできるものの、感覚的な指標との関連を議論することは難しい。 におい・異臭の分析. 食品・工業製品で認められるにおい・異臭の分析を実施します。 概要. におい（匂い、臭い）は揮発性物質を嗅覚により感知することで生じます。 人の嗅覚が感じられる濃度（閾値）は、物質によって異なりますが、0.1 pptオーダーの濃度を捉えられる物質も存在します。 そのため、においに起因する物質を検出するには、微量物質を対象とする分析技術が必要であり、夾雑物との差異を判定するための解析技術が必要となります。 本機構では、工業製品、食品、化粧品、衣類等さまざまな試料について、においの分析を行っています。 |sot| czx| lkl| vlg| kij| dmo| ltt| cyb| ldt| mah| zrs| gql| lfn| pco| emu| nin| ssk| jfo| ufx| umk| egt| jqz| rfb| ycp| kpc| een| djz| efo| ciz| nia| vgb| nvx| nef| xhc| hjj| vce| zfw| mcf| dit| ozf| kug| mfg| dww| euu| yhm| nwo| ayo| hem| udw| lxn|