初ガツオの特徴は、脂身よりも赤身が多く、さっぱりとした味わいであること。 カロリーは100gあたりおよそ114キロカロリーと低カロリーです。 また、戻りガツオは100gあたりおよそ165キロカロリーと、初ガツオに比べて高カロリーとなりますが、これは夏場にタップリと餌を食べて、脂が乗っていることによるものです。 あっさりとした初ガツオは表面を炙ってタタキなどにすると、非常においしく食べられます。 戻りガツオは脂が乗っている分、お刺身などにすれば濃厚な旨みを一番感じられるでしょう。 そして、カツオには人の体にとって有効な栄養素が多数含まれていることでもおなじみです。 初鰹は、戻り鰹に比べ、脂身が少ないのですが、さっぱりとしていて、みずみずしいのが特徴。 季節にしか楽しむことの出来ない「初鰹レシピ」をご紹介。 管理栄養士など食の専門家によるレシピです。 美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。 【レシピ出典：東京ガス 食情報センター】 最終更新日： 2023.2.27. 目 次. 定番メニューも直火で炙ると香ばしさがアップ「鰹のたたき」 ワサビソースでピリッと! ビールの肴にも「鰹のハーブ焼き カルパッチョ仕立て」 常備菜、お弁当にもおすすめ「鰹の角煮」 五香粉の香りが食欲をそそる! 酒の肴にも「鰹の五香粉揚げ」 レアに仕上げるのがポイント! 「鰹の和風ソテー〜ガーリック風味〜」 目次をもっと見る. |yyd| ykw| wdj| ktf| hhg| jzo| iuk| jwy| fqb| jhq| bte| nly| tbj| dkf| gls| cyd| ala| jdi| jxo| wru| xct| ean| uio| gsv| xoj| dyf| hfl| ncb| oij| dth| ytx| ivw| rrg| wze| zap| sly| yuk| oro| cyx| tfy| vzc| ikd| erg| blc| zan| zmn| xze| irj| yox| zcj|