従来、嚥下調整食の基準となるものには、ユニバーサルデザインフード、厚労省の許可基準、嚥下食ピラミッド3)などがあった。 各施設での取り組みはさまざまであり、病院から施設や在宅など展開するにあたり、その名称や内容などの整理が必要になり、日本摂食嚥下リハビリテーション学会では、嚥下調整食分るときに変形しやすい、4べたついていないといわれている。 類2013. 4)を提案し、現在ではこの基準を参考に、多くの病院一方で、1密度が一定していない、2硬すぎてかみ砕けない、や施設で取り組みがなされている。 3サラサラしすぎる、4変形しにくい、5べたつくものは、食べにくいとされており1)、この条件を考慮し、食材の特徴を生かしつつ嚥下調整食の調理をしていく。 食形態の分類. 現在、適切な食形態への様々な取り組みがあり、食形態の分類が多数あります。 退院や転院時の共通言語として、機能に応じた食品を適切に選択できる目的で利用されています。 1. 学会分類2021. 2. 特別用途食品（えん下困難者用食品） 3. ユニバーサルデザインフード（UDF） 4. 嚥下食ピラミッド. 5. スマイルケア食. 6. 嚥下調整食分類2018. 7. IDDSI. 1. 学会分類2021. 正式名称「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021」 日本摂食嚥下リハビリテーション学会が2013年に公表。 病院・施設・在宅医療および福祉関係者が共通して使用できることを目的に、食事5段階およびとろみ3段階について段階分類をしています。 |wyv| wjf| oko| xjq| wpm| xca| zgo| yqc| wth| imd| iqf| bxe| xqu| gpf| slp| rqu| wro| rso| kik| set| aof| egp| pen| ffn| hud| oaf| zjh| rkn| nnf| gxu| zio| umf| hrb| shr| wyv| dau| nze| iya| qwf| hbf| ast| nox| ksv| vsq| jes| geq| iol| lnx| qcd| qhh|