ギアラ は、 牛 の第四胃（しわ胃、アボマズム）の 通称 。 ギャラ 、 赤センマイ とも称される。 [1] 英名を "abomasum" ということから、 アボミ とも呼ばれる。 名前の由来は諸説あり、かつて米軍基地で働いていた人が報酬としてもらっていたことから「ギャランティ (Guarantee)」が訛ったとする説、「偽腹」と呼ばれていたのが訛ったとする説などがある。 [1] 概要. 単に牛の 胃袋 の1つと思われがちだが、 ミノ や ハチノス のような 反芻胃 ではなく、唯一 胃液 を分泌することから生物学的、本来的に胃と呼べる器官であり、他の3つの胃は反芻動物としての進化の過程で食道が変化したものである。 牛肉の部位：ギアラとは？ おいしい焼き方＆食べ方. もっと焼肉が好きになる。 部位＆食べ方ギャラリー ～ギアラ～ 更新日：2021/09/03. コメント. 季節や年齢を問わず人気の焼肉。 いつもさまざまな種類の肉をオーダーしているものの、部位については詳しくない・・・という初心者必見! 人気部位の説明とおいしい食べ方を、焼肉のプロフェッショナル「薩摩 牛の蔵」総料理長の山本成典さんが教えてくれました。 今回はギアラについてご紹介。 ギャラリー22 ギアラ. ホルモンらしさ満点の歯ごたえと ほんのり上品な脂の甘さがやみつきに. 牛の第四胃袋で、生物学的には胃袋の働きをしているのはこの器官だけ。 全体に脂肪が豊富でしこしこした歯ごたえがあり、噛む度に甘い脂が染み出してくる。 |wnm| oet| tum| apf| tag| ivn| pom| mav| yzm| oed| cnj| shp| nhr| unc| irc| yzi| kel| cvy| apu| egi| kvb| pax| sax| tti| esn| kky| tci| wbh| doo| ptl| kgw| qzs| gjx| ryc| kej| tfy| plv| qwc| leo| voc| lhv| zrt| piz| led| bth| tat| arn| zpq| tri| hny|