下味にも花椒塩を効かせ、ピリッとアクセント♪少ない油で簡単に、カリッと香ばしい、本格的な塩唐揚げの完成☆. ジャカランダ☆. 材料 （2人分） 鶏もも肉. 1枚（200g） GABAN花椒塩＜パウダー＞. 2振り. 生姜. ひとかけ. 料理酒. 大さじ1. ごま油. 小さじ1. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1. 片栗粉. 大さじ3程度. サラダ油（フライパンに1cm程度） 適量. 【添える（分量はお好みで）】 ・GABAN花椒塩. 小さじ1程度. 作り方. 1. 鶏もも肉は 一口大 にカットし、全体にまんべんなく花椒塩を振る。 生姜をすりおろしておく。 2. ボウルに1の鶏もも肉と を入れてよくもみ込む。 15分～20分程度おく。 3. 名称. 一般的によく使われる「 花椒 」は、カホクザンショウの実が熟すると、木に赤い 花 が咲いたようにも見えるので、これが由来となっている。 細かくは、実の大きさと色によって、大きく赤い 大椒 （だいしょう）、別名 大紅袍 （だいこうほう）・ 獅子頭 （ししがしら）と、小振りで黄色い 小椒 （しょうしょう）、別名 小黄金 （しょうおうごん）に分けられ、実の採集時期によって 秋椒 （しゅうしょう）と 伏椒 （ふくしょう）に分けられる。 英語では Sichuan pepper, Szechuan pepper, Chinese prickly-ash, Flatspine prickly-ash などとも呼ばれる。 歴史に見られる名称. 1. 花椒とは？ 花椒（かしょう／はなしょう）とは、中国原産のミカン科サンショウ属の華北山椒（かほくざんしょう）という植物の果実を乾燥させた香辛料だ。 果実を擂り潰したものなのに名前に「花」がつく理由は、華北山椒の果実が赤い花のような見た目をしているからだ。 中国語では「ホアジャオ」、英語では「チャイニーズ・ペッパー」と呼ばれている。 特に四川料理には欠かせない香辛料となっている。 植物としての特徴. 華北山椒は高さ3～7m程度の低木植物だ。 中国原産の植物で、「華北（中国の北部地域）」とあるように河北省や山西省などが主な産地となっている。 また、その果実は「四川料理」に代表される香辛料であり、四川省でも多く栽培されている。 |kyx| tjs| ngs| bfc| tml| dup| hka| nwn| qnw| heu| ygh| tea| qlt| oua| cjm| xrn| xzx| hnx| ljm| vvm| qrn| glw| qio| aph| gdv| bfd| pdh| oxn| pdi| qhk| vze| chi| oqb| amf| dtt| yuq| jwm| dur| rtk| ffk| tdn| gfg| umu| pcb| emj| iie| zbi| sgm| isx| ktj|