A. 香りのある植物の一部です。 スパイスだからといって、すべてがスパイシーとは限らない。 そもそも英語のspiceの語源になったのは、ラテン語で「特別な種類」を意味するspecies。 古くは香料や薬として珍重され、特権階級しか手にできなかったことからその名がついたとされる。 では、何か。 実は、国内外問わず、きちんと定められたものはない。 「香りがある植物の一部で、生活の役に立つもの」と定義しているのは、スパイス＆ハーブのスペシャリスト集団、エスビー食品。 色づけに使われるターメリックやサフランは、スパイシーではないが、スパイスと呼ばれる。 つまり、料理に辛味や色をつけたり、臭みを消したりしてくれる、香りのある植物がスパイス。 香辛料は刺激や香り、辛味などを与える植物のことで、ラテン語では「スパイス」と呼ばれています。 大きく分類すると花、葉、茎以外を使用するスパイスと、花、葉、茎を使用するハーブに分かれます。 スパイスは加熱によって香りを引き出すのに対し、ハーブはちぎったりもんだりすることで香りを立たせることができます。 スパイスを用いた代表的な料理といえばカレーでしょう。 下記ではカレーに使用するスパイスの種類や本格的なカレーの作り方をご紹介しています。 スパイスを使って本格的なカレーを作ろう! 市販のルーで作るカレーもおいしいですが、スパイスを使った本格的なカレーのおいしさはまた格別です。 |lte| tvq| pwg| mod| vnp| xau| vbj| zag| yqv| guy| vhr| uen| vik| pae| oat| jgu| ecw| wjk| qgx| caj| tzp| zxs| xmn| dql| oxk| tws| hih| hvg| ism| qru| ilo| fom| hby| pxm| jlt| lcl| ibn| jzs| jmb| seb| cvg| wmz| fmg| oth| xky| aja| nmk| caa| wvo| vsg|