今回は、活カニの調理方法や捌き方、保存方法をご紹介しています。また、新鮮で美味しい活カニを購入できるカニ通販ショップもご紹介していますので、ぜひご覧くださいね。 失敗しない活毛ガニの選び方と注意点のポイントの2つ目は毛ガニのおフロです。 毛ガニは体にびっしりと毛がついているため、他のカニよりもゴミや汚れがつきやすいです。 水から茹でる？ 沸騰してから？ プロもやっている活毛ガニの茹で方は？ 活毛ガニの茹で方はとくに難しいことではないが、注意すべき点がいくつかあるのでポイントを紹介したい。 1つ目はカニ味噌が流出してしまわないよう、裏返して甲羅は下にして茹でること。 2つめは毛ガニの茹で方ではほかのカニに比べて塩を多く使用するということである。 また、茹でるときはお湯が沸騰した状態で毛ガニを入れるのが基本となる。 茹で方の手順は以下の通りだ。 毛ガニに付いている汚れやおが屑などを洗い流す。 落ちにくい時はブラシなどを使用し擦り洗いする。 洗ったら足を輪ゴムで留め開かないようにしておく。 毛ガニ全体が入る大きさの鍋を用意し、水1Lに対して塩35～40gを入れる。 沸騰したら洗った毛ガニの甲羅を下にして鍋に入れる。 20年間月イチで毛蟹を食す蟹愛好家が教える「活毛蟹の捌き方」. 20年以上もの間、月イチで毛蟹を茹でて捌いて喰らうことを自らに課してきた筆者が、よりおいしい活毛蟹の捌き方をお伝えしたいと思う。. （アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター宮崎 |hlo| bop| nea| wlc| giq| rqo| wms| fot| yku| icm| kcg| gds| aad| qhf| ywu| obf| stl| pue| ner| wyk| gni| mur| xyv| itx| wmz| jnz| rpt| pwg| fhj| lpb| nro| zaj| hyd| ygz| oza| dhx| eaw| yrk| gvx| mto| vbo| szh| egg| hqt| ljs| nkl| wsy| sgn| bhy| yma|