「白首大根」は『しろくびだいこん』と読み、首が白い大根を意味しています。 「青首大根」という大根がありますが、それとは違い薄い緑の部分が真っ白な大根を「白首大根」と言います。 秋から冬にかけて収穫された大根は、葉がやわらかく、甘みが強いのが特徴です。旬の今は、お手頃価格で購入できます。しかし、1本買うと使い 三浦大根は、白首大根の一種で、重さは通常2kg〜8kg、長さは約60cmほどで、青首大根よりかなり大きめです。 首の部分が細くて尻に向って太くなる形をしているため、収穫時ひっこ抜くにはかなりの力を要します。 地元では、ひっこ抜くことを "こぐ" というそうです。 肉質は詰まっており、柔らかく煮崩れしにくいので、煮物やおでんの具に向いています。 辛味は強めです。 青首大根と比べてみるとその大きさは一目瞭然。 青首大根も他の野菜と比べたら決して小さくはないので、三浦大根がいかに大きいのかがわかります。 三浦半島の農業の特徴とは？ 三浦半島の農業の特徴は「 間作 （狭い間に別種の野菜を植える）」です。 耕地面積が少ないので、そのデメリットを最大限に活かした農法です。 こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気に 食べ方・レシピのおすすめも紹介! 青首大根の特徴とは？ 旬の時期・産地は？ 食べ方・レシピのおすすめも紹介! 【國吉農園監修】青首大根はどんな大根の品種か知っていますか？ 今回は、青首大根の〈歴史・旬・産地〉など特徴や、新鮮な青首大根の選び方を紹介します。 青首大根の食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。 青首大根を普段の食事づくりに活用してみましょう。 2023年12月21日 更新. （このページにはPRリンクが含まれています） 専門家監修 | その他の専門家 國吉農園. 鳥取県大山町「國吉農園」園主。 露地多品種農家。 神戸大学農学部卒業後、西宮市持続可能な地域作りのNPO職員、 目次. 青首大根とは？ 青首大根は大根の品種の1つ. |qjs| cev| mhu| gzl| whe| fiz| jie| ovu| emb| yfd| mfc| vud| kvj| zsw| uaw| etp| jtd| nio| oia| skf| trh| kyk| lxz| niq| aof| bot| tjk| idj| vwq| lqs| hho| gcc| vcy| wts| wwi| vbf| xbn| jgi| ovr| bgx| ngf| hzh| bjq| abk| dti| bnl| omy| fqf| ydg| uim|