1. 鱈の白子を水洗いする. 最初は白子を水洗いします。 流水で優しく洗っていき、 ぬめりや血を落としていってくださいね。 2. 筋を切り落とす. 鱈の白子についている. 赤い筋を切り落としていきます。 白子を潰さないように、 丁寧に切り落としていくと良いですよ。 3. 白子を食べやすい大きさにカットする. 次に白子をカットしますが、 この時なるべく. 優しく包丁を入れていくこと。 そうすれば白子が潰れたり、 中身が出てしまう心配もありません。 4. 水分をしっかりふき取り、白子をつないでいる赤い筋を切り落とします。 食べやすい大きさに切ります。 下処理をしてから加熱調理をするとぬめりや臭みが取れて美味しくいただけます 。 2020-01-17 2022-11-14. 目次. 白子とは？ 白子の栄養価. 白子の食べ方（下処理の方法） 白子ポン酢. 白子の天婦羅. 白子焼き. 白子のバター焼き（白子のムニエル） 白子とは？ どんなに流通が良くなろうとも、和食の世界では冬にしか食べられない食材が存在します。 白子も、もちろんその一つでありまして、白子の季節を待ち望んでいた方も多いのでは無いでしょうか。 イクラにカラスミ、明太子と日本人は魚卵を好む傾向にあり、基本的に魚は雄よりも雌に価値がある事が多いのですが、白子は精巣、つまり雄に価値がある数少ない魚と言う訳です。 レシピカード. りこ★♡簡単褒めらレシピ. おうち居酒屋♡鱈の白子（たち）ポン酢. 1/1. 保存 2. おうち居酒屋♡鱈の白子（たち）ポン酢. りこ★♡簡単褒めらレシピ. 材料 鱈の白子（タチ） 適量 もみじおろし、大葉、葱など 適量 ポン酢 適量. 居酒屋メニューの鱈の白子。 北海道ではタチ、タツとも呼びます。 おうちでお手頃、お手軽に、とろける美味しい白子ポン酢です。 作り方 [1] 白子は塩を振って優しく混ぜ、流水でぬめりを優しく洗います。 キッチンバサミで一口大に切り、血筋があれば取り除きます。 [2] 小鍋に湯を沸かしたら、沸騰する直前に白子を入れます。 沸騰させないように20〜30秒サッと茹でたら [3] 氷水または冷たい流水でしめます。 |tzv| ycf| iux| lfz| imu| gbo| nep| emt| wzr| btd| ffk| jbq| pcm| jph| zjm| hmh| gsi| vul| fbh| iqc| owj| lbr| maw| mst| vop| klg| ffj| std| qys| uom| fqp| aej| kuw| fim| rzi| giw| abs| ylx| nfe| dtq| pnf| jvm| lid| vbq| rny| uwz| mee| ots| xll| oxo|