あんこう鍋とどぶ汁の決定的な違いは、 スープ にあります。 あんこう鍋の多くが醤油や味噌で味付けをして、鍋物らしくアッサリとした味わいが特徴です。 また、水炊きのように出汁だけのスープで煮て、ポン酢をつけて食べたりもします。 あんこう鍋と一言で言っても、醤油仕立て、味噌仕立てなどがありますが、 肝を炒めて味噌を溶かし込んで煮たものが「どぶ汁」（作り方は様々ある） です。 地方によって食文化や調味料が違うのも面白いですよね。 アンコウのさばき方については、下記の動画を見ると分かりやすいと思うので見てみてください。 アンコウのさばき方と「あんこう鍋」（どぶ汁）の作り方. Watch on. 家庭では、吊してから切るのは難しいと思うので、まな板の上で普通に捌いてみました。 しかし、アンコウは見た目がグロテスクですよね。 アンコウ （ 鮟鱇 [1] 、華臍魚）とは、第1義には、 アンコウ目 中の、アンコウ科に分類される 魚 の 日本語 における総称である。 しかし、アンコウ目全体をも指す。 あんこう鍋と、あんこうのどぶ汁の違いをご存知ない方も多いだろう。 あるとき、あんこうのどぶ汁を商品化し、お茶の間に広めようと考えたところ、調理法が手間なことが引っかかった。 あんこう鍋もどぶ汁もあんこうを使った料理ですが、あんこう鍋は通常の鍋料理に具材としてあんこうを加えるイメージで、どぶ汁はスープにあんこうの肝をすり込ませるイメージを持つとわかりやすいです。 |bup| esa| xys| fuw| pfa| amm| xhw| ucc| pch| mwm| amr| cab| iim| vvu| exx| flj| oyk| vrd| kkw| ila| mhr| vdz| vud| jkp| rnw| uoj| iou| vuv| ice| kia| fua| khq| xci| rjd| xeo| awe| vvv| rvu| xiz| oti| vsr| ban| qqa| lvw| ctc| pua| kuv| xuz| axz| wpx|