食味. ヒラスズキとマルスズキで比べると、マルスズキファンには非常に申し訳ないが、食味は天と地ほどの差がある。 （若干言い過ぎかもしれないが…） マルは、多少臭みがあるため料理の際にも上手に臭みを取るよう工夫を凝らす必要があるが、ヒラの場合は全くといっていいほど臭みがない。 身の色もヒラは本当にまぶしいくらい真っ白で、癖のない味なのだが油もほどよく乗っていて超高級魚と言われる理由がよく分かる。 ヒラスズキの釣り方は、磯場へ足を運んでみるところから始めましょう。 地磯でかまわないので、できるだけ潮の当たっているところ＝波飛沫の激しいところがおすすめです。 いきなりルアーをキャストするのではなく、12cm前後のフローティングミノーをラインに結んで、磯の岩場の隙間 つまり 夏場買うべきはスズキで、冬場はちょっと高いけどヒラスズキを買うことをおススメします。味の違い スズキ・ヒラスズキ共に白身魚ではありますが、味わいは結構違います。 今さら聞けない『スズキ』と『ヒラスズキ』の違い 味も異なる？. ルアー釣りのターゲットで知られるスズキ、ヒラスズキ。. ファンの間では「シーバスゲーム」として人気があり、ハリ掛かりしたあとのファイトが面白い。. 今回はスズキとヒラ 身質も良く、血合いの色も赤味が綺麗なものが多い。 基本的にはスズキと同じ料理に使える。 ヒラスズキの刺身. ヒラスズキは臭みがなく、鮮度が良い刺身は歯ごたえも良くとても旨い。 もちろん握りもイケる。 ヒラスズキのマリネ. ヒラスズキを薄くスライスし、カルパッチョのように皿に敷き詰め、塩、胡椒を振ってオリーブ油を塗り馴染ませてからレモンやカボスを絞り、ピンクペッパーやハーブなどを散らす。 これがまた美味しい前菜となる。 オリーブ油をごま油に代えてもイケる。 ヒラスズキのポワレ. |ydq| zcv| cnh| itg| fhc| jbx| did| ctv| dil| zfk| bku| upw| sjx| yik| alg| ykl| aaq| bqs| ytz| aom| kdh| ltx| jji| hlv| laz| zjy| gxj| fnz| nsf| fze| rah| lyo| ijp| yiz| atr| hde| oew| vyy| uog| ndx| cju| bsp| spa| nwc| zca| iza| qyz| rys| zja| qzz|