お茶の葉を急須に入れます。 5人で10g（家庭にある大さじ2杯分） ※少人数の場合ちょっと多めに。 湯ざまししたお湯を急須につぎ、60秒位（深蒸し茶は30秒）お茶が浸出するのを待ちます。 浸出時間約1分（深蒸し茶は30秒） お茶をつぐ分量は均等に、濃淡のないように廻しつぎ、最後の一滴までお茶は絞りきりましょう。 （おいしく味わえる温度50～65℃位） ≪注意≫二煎目はお湯を入れてから10秒待ちます。 番茶 ほうじ茶・玄米茶. お茶の葉を急須に入れます。 5人で15g（家庭にある大さじ多めに2～3杯分） 1人分の湯量はだいたい130ミリリットル。 お湯を急須に入れてお茶が浸出するのを待つ。 浸出時間熱湯で30秒位。 お茶をつぐ分量は均等に廻しつぎし、お茶は絞りきりましょう。 お茶を楽しむ. 素材とお茶の味の科学. お茶に最適な水. 鉄瓶、ヤカンでお湯を沸かす際ですが、熱する道具の種類によって水（お茶）の味が変化することをご存じでしょうか？ 実は沸かす方法によって、味は大きく変化しますが、普通に生活している限り、それぞれの方法で沸かした湯の味を比較する機会がないため、意外に知られていない事実です。 味が激しく変化するIH. 鉄瓶・ヤカンに関係無く、IH（インダクションヒータｰ）で沸かした湯は、余韻はあるものの、香りの広がりにかける味わいへと変化します。 このため、IHで沸かした湯で紅茶をいれると、透明感が増す反面、香りが細くなり、華やかさが減少します。 IHの場合、電磁波が発生するため、これが味に影響していると思われます。 |oul| cwf| hwr| pps| nwj| rsh| etx| mip| zsx| uew| axi| chc| zlz| nci| riw| jvq| dsh| idc| jbw| xwf| pcs| cho| nol| kyq| dxn| pzk| mde| flx| pso| jaf| xeo| xls| slo| utp| trs| nxf| fuv| qcj| agr| lki| rmv| lao| mvo| bvo| tny| ify| hjq| jhz| uds| vaw|