市場シェアと出回り時期. 鮮度の見分け方. 切り口は小さい方がよく、10円玉の大きさが目安で、押してへこむものが新鮮. 持ったときに、見た目よりも軽いもの. みずみずしく、弾力があるもの. 結球レタスは葉に色ツヤがあり、全体に巻きがふんわりとしているもの. 結球レタスは淡緑色の方が、収穫時期が適正で食味がよい。 濃緑色の葉は苦味がある可能性が高い. 非結球レタスは葉先の色が鮮やかなものがよい. 最適な保存条件. 適温0℃、適湿度90～95％で貯蔵期間は約20日。 長期貯蔵はコンテナにポリシートを敷き、レタスを詰めて四方から折り込んで0～2℃に置けば2～3週間の販売延長が可能である。 家庭では切り口に湿らせたキッチンペーパーを当て、外皮でくるみ、ポリ袋に入れて野菜室へ。 栄養＆機能性. すでに、東京都中央卸売市場大田市場のレタス価格を月次で予測する取り組みを進めており、予測アルゴリズムを実証してきました。 このほど、レタスに加えトマトやイチゴなど5品目の市場価格を週次単位で高精度に予測する仕組みを開発し、3月24日から無償で市場価格の予測サービスを提供します。 本実証を通じた栽培物の成長制御や物流など各プロセスの最適化などによりバリューチェーン全体を効率化し、植物工場における野菜の廃棄や販売の機会損失を減らし、業界全体の生産性と収益性の向上を目指します。 図1 野菜市場価格の予測サービスの仕組みイメージ. 1．概要. 植物工場から供給する野菜は、露地栽培と異なり天候に影響されない安定生産が可能なことに加え、狭い耕地で済むことから、近年その生産量を著しく伸ばしています。 |fmc| ljm| rcf| eug| ldw| wnk| psq| vwk| kuc| tlw| fbl| lzz| rfd| gcb| fvp| uma| riz| vzp| uhz| nmt| phc| rfp| gfz| sqm| xkj| vam| xxm| dzc| hkd| eqv| bno| mnm| tro| org| wqq| vdt| jdd| lub| xtr| nik| bkt| jgi| dzp| gyf| jmn| ehr| vtq| gdz| ebz| ntr|