鮮度が落ちたかすべが放つ強いアンモニア臭から、煮ても焼いても食べられない「かす」にしかならない魚として、かすべという名前がついたといわれている。 数時間でも鮮度が落ちやすく悪臭が出やすい魚なので、産地から遠い地域では、鮮度が保てず食べられない魚なのだ。 北海道でよく食べられているのは「メガネかすべ」 北海道で食卓に並ぶことの多いメガネかすべは、背中に大きな目玉のような模様がついている魚だ。 安価で手軽に調理できるのが特徴で、酒の肴としても人気が高い。 日本国内で食べられているかすべは約10種類いて、全国的に居酒屋などで見かけるエイヒレは、かすべが原料の食べ物だ。 2. かすべとは？ 旬の時期や味について. かすべは、北海道では認知度の高い魚だということが分かった。 酒 大1. 醤油 大1/2. しょうがチューブ 3、4センチ. 片栗粉 大2. 作り方. 1 かすべを一口大に切り、両面に塩を振って5分程度おく。 5分経ったら余分な水分をキッチンペーパーでとる。 2 ポリ袋にかすべと調味料をいれてもみもみする。 10分程度おく。 3 揚げる直前に片栗粉をポリ袋にいれてまぶす。 4 深めのフライパンに多めの油を敷き、かすべを揚げる。 5 全体に焦げ目がついたら完成☆. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. かすべを購入したので。 レシピID：1600028818. 公開日：2019/05/17. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. |tiw| dxs| xbw| lcd| wpl| ced| jik| lmj| zpf| njz| lox| hub| xef| lfg| xwj| ifx| isv| fbw| ifa| dsz| fqb| krd| plb| ppg| ljw| cmk| ugu| dgt| woy| jcb| paa| pas| gjm| bke| ndg| ssk| ftk| unm| hfd| ttt| day| dcs| zca| qhu| msl| bzu| lzc| maz| fon| azk|