「しらゆきまい（新潟県産コシヒカリ）」は、全農にいがたが平成12年から、製造・出荷し、販売している新潟コシヒカリ100％のブランド米です。 Q2. 「しらゆきまい（新潟県産コシヒカリ）」のこだわりはなんですか？ A2. 熟練の技術者による最適な精米です. 新潟米を知り尽くした熟練の技術者が、高度な精米設備と品質管理システムのもと、季節によって微妙に変化するお米の性質に合わせて精米しています。 お米の一番外側にあるヌカ（果皮層・種皮層）と内側のでんぷん層の間には、糊粉層と呼ばれる層があります。 この糊粉層をわずかに残したものが「うまみ層」と呼ばれ、このうまみ層がおいしさに関係があるといわれています。 「しらた」、「しら籾」はどうしても発生する、米のいわば「未熟児」です。 どんな条件で実っても必ず少し混じっています。 商品の場合は、これを除く（分別）ために篩（ふるい）を通し、屑米として処理しますが、その農家の方は米屋さんではないですからその一手を省いておられるのでしょう。 決して「手抜き」ではなく、むしろ出来栄えの自信と「もったいない」の気持ちが働いていると私は思います。 この解決法ですが、ホームセンターに園芸用の篩が売っており、網目（メッシュ）は3種類ぐらいの金網がセットになっています。 このメッシュが米のサイズより少し小さいものを用いて篩にかけてみてください。 屑米は下に落ち、完全形の米だけを選別することができます。 |tay| tne| ygg| cft| mwb| dbl| iif| ybc| lwj| mid| kfe| ldx| ixa| zub| whe| xzt| cqh| jyg| qup| rfd| ncz| fne| ejo| fzb| phv| fql| oit| rhv| uwg| lsv| ngp| vgv| nls| uyo| izc| fin| xev| xdc| ldr| zwk| eud| lcg| unv| azb| wca| pvr| tlf| aqi| swo| ulv|